Mitaky faharanitan-tsaina sy fanavaozana ny famahanana olona 8 lavitrisa. Zhenlei Xiao dia profesora mpiara-miasa ao amin'ny UConn's College of Agriculture, Health and Natural Resources Department of Nutritional Sciences ary ny fikarohana nataony dia mifantoka amin'ny microgreens bitika, be otrikaina ary mitombo haingana, izay afaka manampy amin'ny famahanana ny mponina mitombo. eto an-tany ary mety eny amin'ny habakabaka.
Ny microgreens dia mety ahitana karazana legioma sy anana isan-karazany, toy ny arugula, broccoli, betiravy, ary na dia ny tsimoka aza. Ireo microgreens ireo koa dia mety tsara amin'ny tanàn-dehibe fambolena, izay mety mitana anjara toerana lehibe satria ny tany azo ambolena dia mihabetsaka noho ny fampandrosoana. Olona efatra lavitrisa mahery no mipetraka an-tanàn-dehibe, izay mitentina eo amin'ny 55% amin'ny mponina eran-tany.
Ity isa ity dia andrasana hiakatra ho 7 amin'ny olona 10 andrasana amin'ny tanàn-dehibe amin'ny taona 2050. Fomba iray hanaovana izany rafitry ny sakafo any amin'ireo tanàn-dehibe ho avy izay maharitra kokoa dia amin'ny alalan'ny fambolena an-tanàn-dehibe—fambolena sakafo eo akaikin'ny toerana handaniana azy.
Nihaona tamin'i UConn Today i Xiao mba hizara ny fahaizany sy hifanakalo hevitra momba ny fomba hifandraisan'ny microgreens amin'ny fambolena an-tanàn-dehibe sy rafitra ara-tsakafo maharitra ilaintsika izao ary mandroso amin'ny ho avy.
Inona no nahaliana anao tamin'ny fianarana microgreens?
Fony aho Ph.D. mpianatra ao amin'ny Oniversiten'i Maryland, niara-niasa tamin'ny Sampan-draharaham-pikarohana momba ny fambolena USDA izahay tamin'ny fandalinana voalohany ny firafitry ny sakafon'ny microgreens. Ny taratasinay nivoaka tamin'ny taona 2012 no famoahana voalohany momba ny kalitaon'ny sakafon'ny microgreens.
Nandinika ny habetsahan'ny vitaminina sy ny phytonutrients ao amin'ny karazany 25 microgreens izahay ary nampitahainay tamin'ny angon-drakitra momba ny zavamaniry matotra ao amin'ny USDA Nutrient Database (antsoina hoe FoodData Central ankehitriny), ary nahagaga fa ny microgreen dia be otrikaina kokoa, raha oharina amin'ny ireo namany matotra.
Taorian’izay dia nisy fanadihadiana maro hafa natao sy navoaka. Na ny NASA aza dia nanomboka fandalinana microgreen roa taona lasa izay, satria te hamboly microgreens eny amin'ny habakabaka izy ireo mba hamatsiana ireo sakafo be otrikaina ho an'ny mpanamory sambon-danitra, izay tena mampientam-po.
Inona avy ireo tombontsoa azo avy amin'ny microgreens sy ireo toetra mampiavaka azy ireo amin'ny fambolena an-tanàn-dehibe?
Ny kalitaon'ny sakafo avo lenta no tombony voalohany amin'ny microgreens, saingy misy toetra tsara maro hafa; ohatra, ny lafiny sensory. Ny microgreens dia afaka manome loko isan-karazany, endrika, harona ary tsiro. Na dia kely aza izy ireo, dia matanjaka amin'ny loko sy ny tsirony. Azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany izy ireo, toy ny salady, lasopy, na sandwich, na ampiasaina fotsiny amin'ny haingo ny lovia.
Misy antony roa mahatonga ny microgreens mety amin'ny fambolena an-tanàn-dehibe maharitra. Voalohany, manana tsingerina famokarana tena fohy izy ireo. Amin'ny ankapobeny dia azo jinjaina ao anatin'ny fito ka hatramin'ny 21 andro ny microgreens, izay fohy kokoa raha oharina amin'ny anana ravinkazo matotra. Faharoa, mora mitombo izy ireo ary tsy mila zezika na fanafody famonoana bibikely noho ny vanim-potoana fohy. Fahatelo, ny rafitra mitombo dia mora apetraka. Afaka mamboly azy ireo mora foana ao an-trano koa isika.
Araka ny fantatra dia miha ritra ny tany fambolena izay mety hisy fiatraikany amin’ny fitomboana sy ny sakafo ambolena. Soa ihany fa misy fomba maro hafa ahafahantsika mamboly microgreens, toy ny hydroponic, aeroponic, ary aquaponic.
Ao amin'ny gazetintsika vao haingana in Hevitra amin'izao fotoana izao momba ny siansa momba ny sakafo, Nolazainay fa ny hydrogel dia mety ho lasa substrate fitomboana ho an'ny microgreens noho ny fahaiza-mihazona rano be dia be, ka ny mpamboly ihany no mila manondraka azy ireo amin'ny voalohany. Manao fikarohana bebe kokoa momba ny fanatsarana ny porosity ny hydrogel izahay, mba hanohanana ny fitomboana ara-pahasalamana ny faka sy ny zavamaniry.
Ahoana no ahafahan'ny microgreens hiditra amin'ny rafitra sakafo maharitra sy ny fambolena an-tanàn-dehibe?
Ny rafitra ara-tsakafo maharitra sy ny fambolena an-tanàn-dehibe no toromarika ilaintsika ho fiaraha-monina! Voalohany, afaka mamatsy ny fambolena an-tanàn-dehibe vokatra vaovao ho an’ny fiarahamonina eo an-toerana. Faharoa, ny fambolena an-tanàn-dehibe dia afaka manome fahafahana bebe kokoa ho an'ny tantsaha eo an-toerana izay ahafahan'izy ireo mamboly bebe kokoa amin'ny velaran-tany kely, mampiasa zaridainam-piarahamonina, tafo, toeram-pambolena nilaozana, sns. Fahatelo, ny fambolena an-tanàn-dehibe dia afaka mampihena be ny dian'ny karbaona amin'ny fampihenana ny vokatra aorian'ny fijinjana. fitaterana, mahatonga azy io haharitra kokoa.
Betsaka ny zava-mahagaga mitranga amin'ny fambolena an-tanàn-dehibe amin'izao fotoana izao. Ohatra, amin'ny fambolena an-trano mitsangana, dia afaka mamokatra sakafo betsaka kokoa amin'ny tany mitovy. Miaraka amin'ny habetsahan'ny sakafo mitovy, afaka manome kalitao ara-tsakafo ambony kokoa miaraka amin'ny microgreens izahay, izay mahatonga ny microgreens ho kandidà tsara ho an'ny fambolena an-tanàn-dehibe. Ho fanampin'izany, ny androm-piainan'ny microgreens dia matetika fohy noho ny toetrany malefaka sy marefo.
Noho izany, dia mety hifanaraka tanteraka amin'ny fambolena an-drenivohitra rafitra famokarana miaraka amin'ny tsingerina fihodinana fohy kokoa satria ambolena eo amin'ny toerana hihinanana azy. Ankoatr'izay, ny microgreens dia azo ambolena avy amin'ny ambaratonga tena kely mankany amin'ny ambaratonga lehibe kokoa miaraka amin'ny teknolojia avo lenta, izay mahatonga azy ho mety amin'ny mpamboly na inona na inona habe amin'ny faritra an-tanàn-dehibe.
Misy orinasam-pambolena anatiny vao misondrotra mampiasa teknolojia vaovao (toy ny AI) hampiharana ny fambolena maharitra. Ohatra, ny rafi-pambolena aeroponika dia mampiasa manodidina ny 10% amin'ny rano manondraka fotsiny, raha oharina amin'ny vokatra nentin-drazana, izay tena mahavariana amin'ny lafiny maharitra.
Amin'izao fotoana izao, maro amin'ireo tantsaha madinika eto an-toerana no mamboly microgreen amin'ny fomba mahazatra (tambajotra, talantalana ary jiro). Miaraka amin'ny fanohanan'ny USDA sy UConn Extension, dia azo atao ny manampy ireo tantsaha madinika hanomboka hampiasa teknolojia tena mahomby hamokatra microgreen azo antoka, vaovao ary mahavelona ho an'ny fokonolona eo an-toerana amin’ny fomba maharitra.
Fanazavana fanampiny: Muyao Du et al, Fandrosoana sy fironana mipoitra amin'ny substrate fambolena ho an'ny fambolena tsimoka sy microgreens mankany amin'ny fambolena azo antoka sy maharitra, Hevitra amin'izao fotoana izao momba ny siansa momba ny sakafo (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863