Virtually every type of fruit and vegetable has been processed into a value-added product in recent years, as growers and processors rush to meet the rapidly growing demand for the convenience they offer consumers. Until now, one vegetable seems to have been left out: artichokes.
Oseana zavona fiompiana, Ny mpamboly artichoke lehibe indrindra ao amin'ny firenena, dia nameno ny banga tamin'ny artichoke azo alaina amin'ny microwave voalohany ao amin'ny indostria, vokatra iray izay mety hanampy amin'ny fampitomboana ny lazan'ny legioma ary manolotra fanamorana vaovao amin'ny fandrahoan-tsakafo.
Izany dia avy amin'ny fitakian'ny mpivarotra sy ny mpanjifa mangataka artichoke mora kokoa ny manomana azy.
"Nahazo fanontaniana nandritra ny taona maro avy amin'ny mpanjifanay izahay sy ny mpanjifanay momba ny artichoke azo ampiasaina amin'ny microwave," hoy i Kori Tuggle, talen'ny varotra sy ny fampandrosoana ny orinasa ho an'ny Ocean Mist Farms. "Ny fikarohana momba ny mpanjifa dia nilaza taminay fa mpividy maro no mihevitra ny fanomanana artichokes ho sakana lehibe amin'ny fividianana."
Na dia eo aza ny fangatahan'ny mpanjifa sy ny mpivarotra amin'ny artichoke vaovao, dia mbola nisy ihany ny fanontaniana raha toa ka ampy ny fangatahana ny vokatra ary na hivarotra izany. Nanomboka programa ara-barotra voafetra tany amin'ny fivarotana antsinjarany avaratr'i Kalifornia ny orinasa nandritra ny vanim-potoanan'ny artichoke tamin'ny lohataona 2011 mba hitsapana ny vokatra ary hita fa tena mahaliana. Nisy ihany koa ny fandraisana ny indostria tsara rehefa namoaka ny vokatra vaovao tao amin'ny Produce Marketing Association's Fihaonana an-tampony vaovao (PMA) tany Atlanta ny volana oktobra lasa teo.
"Nahazo fanehoan-kevitra tsara avy amin'ny indostria izahay tao amin'ny Fresh Summit, io no vokatra voalohany amin'ny karazana artichoke," hoy i Tuggle.
Nahazo ny mari-pankasitrahana nasionalin'ny PMA ho an'ny fonosana Innovative ihany koa ny vokatra tamin'ny fivoriambe. Antony iray lehibe amin'ny fanamorana ny vokatra vaovao, ny fonosana dia misy artichoke roa izay nodiovina sy notapatapahina. Maherin'ny antsasaky ny fotoana fiomanana no foanana, izay zava-dehibe indrindra ho an'ny mpanjifa amin'ny fandaharam-potoana tery na ireo izay mbola tsy nankafy artichoke teo amin'ny fiainany ary tsy mahalala hoe aiza no hanomboka.
"Hatramin'ny voalohany dia fantatray fa tsy maintsy manao ilay fonosana vaovao tsy misy manahirana izahay ary tsy misy fiomanana, ary fotoana mahandro sakafo sy traikefa misakafo tsara," hoy i Tuggle. “(Ity) dia fotoana iray hisarihana ireo mpanjifa lany fotoana ary maniry fomba haingana kokoa handrahoana artichoke vaovao, na raiki-tahotra azy ireo satria tsy hainy ny manadio na manomana artichoke vaovao.
Ny endri-javatra iray hafa amin'ny fonosana dia ny tombo-kase zip-hidy izay ahafahan'ny mpanjifa manara-maso ny atiny alohan'ny handroahana micro.
"Fantatsika fa ny fahafahana manome ny fanaraha-maso ny mpanjifa momba ny fomba sy ny fampiasana ny tsiron'ny artichoke dia toetra manan-danja amin'ny fividianana miverimberina," hoy izy.
Ny artichokes dia nokasaina havoaka amin'ny varotra amin'ity taona ity, tsy misy drafitra amin'izao fotoana izao ho an'ny serivisy sakafo.
Ny Ocean Mist Farms dia namboly artichoke tao afovoan'i Kalifornia nanomboka tamin'ny 1924, fony i Daniel Pieri, Alfred Tottino, James Bellone ary Amerigo ary Angelo Del Chiaro no namorona ny California Artichoke & Vegetable Growers Corp. tao Castroville, ary nomena anarana hoe Ocean Mist Farms tamin'ny 1995.
Ny asa dia mbola natokana ho an'ny artichokes, fa ny orinasa dia niitatra ho entam-barotra vaovao tato anatin'ny taona vitsivitsy, anisan'izany ny broccoli, asparagus, Brussels sprouts, cardone, cauliflower, seleria, tsaramaso fava, fennel, tongolo maitso, epinara ary letisia maromaro. Amidy betsaka ny ankamaroany; ny artichokes azo atao amin'ny microwave dia manamarika ny fidiran'ny orinasa amin'ny vokatra fonosina sy misy vidiny.
Ny Ocean Mist dia manodina sy mivarotra ny tahiriny manokana. Ny orinasa dia voamarina amin'ny alàlan'ny fifanarahana ara-barotra California Leafy Greens Handler, ary manana lisitry ny fomba fambolena tsara mba hiantohana ny fanarahana ny fiarovana ny sakafo.
Manomboka eny an-kianja ny “fomba fanao ho an'ny rehetra” nosoritan'ny orinasa momba ny fiarovana ara-tsakafo, miaraka amin'ny fanombanana ny risika amin'ny antsipirihan'ny saha tsirairay alohan'ny fambolena. Manaraka ny fomba fanao ara-pahasalamana ihany koa ny mpiasa ary manamarina ny fahadiovana sy fikojakojana ny fitaovana rehetra mandritra ny fambolena.
Ny fandaharan'asa fitantanana ny bibikely mitambatra dia manara-maso ny tsimparifary, ny aretina ary ny bibikely mba hampihenana ny simika mandritra ny famokarana. Ny rano fanondrahana dia voasedra be alohan'ny fampiharana, ary ny orinasa dia mampianatra hatrany ny mpiasa amin'ny fepetra fanadiovana ny fijinjana izay miatrika ny fandotoana, ny fiarovana ny sakafo ary ny fahadiovana.
Ny mpiasa ao amin'ny tobim-pamokarana dia manaraka ny fizotran'ny famokarana tsara sy ny famakafakana ny loza manara-penitra, izay ahitana ny fanadiovana isan'andro ny fitaovana.
Ny orinasa dia nametraka programa fanaraha-maso ny tontolo iainana izay mampiasa ny fisafoana ho fomba iray hiantohana ny fahadiovana alohan'ny fanodinana.
Ny rojo mangatsiaka dia fomba iray hafa hanatsarana ny fiarovana sy ny kalitaon'ny sakafo, ary ny Ocean Mist Farms dia mandray fepetra mba hahazoana antoka fa tsy tapaka ny rojo. Atsofohy ao anatin'ny adiny efatra aorian'ny fijinjana ny vokatra ary tehirizina amin'ny 34˚F, avy eo afindra haingana any amin'ny toeram-pitaterana amin'ny kamiao mangatsiaka. Ny vata fampangatsiahana dia manana fitsipika hentitra momba ny fahadiovana mandidy ny fampiasana fonon-tanana azo ampiasaina amin'ny fikarakarana ny vokatra, forklift elektrika mba hisorohana ny setroka setroka ao amin'ny vata fampangatsiahana ary ny rano fisotro ho an'ny fampangatsiahana, hoy ny orinasa.
"Mitady hatrany fomba vaovao izahay hanitarana sy hanomezana lanja ny zavatra atolotray ho an'ny mpanjifanay sy ny mpanjifanay," hoy i Tuggle.