Orinasa roa misaraka tanteraka i Crunch Pak sy Birko, kanefa samy milaza mazava fa manana fiaraha-miasa lalina kokoa noho ny an'ny mpivarotra fototra izy ireo.
Ny Crunch Pak ao amin'ny Cashmere, Wash. dia mamokatra paoma voatetika organika sy mahazatra hozaraina manerana ny firenena sy any Kanada. Miorina ao Colorado, Birko dia mpanome fanampiana amin'ny fikarakarana antimikrobia sy simia fanadiovana.
Ireo orinasa roa nifandray tamin'ny fampirantiana varotra United Fresh tany Las Vegas tamin'ny 2009, hoy i Birko Corporation Talen'ny New Business Development Dana Johnson.
"Crunch Pak dia te-hijery raha tsy afaka manatsara ny programa HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) izy ireo ary manatsara ny fiarovana ny sakafony," hoy i Johnson. “Nanomboka niantso azy ireo izahay. Tena mety tsara ho anay roa tonta izany.”
Ary fiaraha-miasa izay nitombo ihany.
“Tao aloha, mandray ny telefaona ianao, manafatra ireo akora simika: 'Mila simika ABCD aho, ohatrinona ny vidiny ary rahoviana ianao no afaka manatitra?'” hoy i Ozgur Koc, talen'ny fikarohana sy fiantohana ara-tsakafo / kalitao ao amin'ny Crunch Pak's Washington zavamaniry.
Tsy toy izany i Birko. Ho an'ny iray, Crunch Pak dia miara-miasa akaiky amin'i Birko mpahay simia sy microbiologist Elis M. Owens, Ph.D.
“Efa in-telo fara-fahakeliny izy no tao amin'ny tranokalanay, ary nijery ny sarin'ny fandehananay izy, ary koa ny asa fanadiovana ataonay,” hoy i Koc.
Tony Freytag, filoha lefitry ny varotra sy ny varotra amin'ny Crunch Pak, dia nanampy fa i Birko dia "tena miroboka amin'izany."
"Nandany fotoana izy ireo mba hahatakatra satria ... maro amin'ireo olana no tsy tonga amin'ny vokatra," hoy i Freytag. “Azo ampitaina amin'ny alalan'ny forklift izany, amin'ny boot. Olana midadasika ireo.
“Misy olona miditra sy mianatra ny ataontsika, ny fomba anaovantsika izany, ny fihetsehan'ny vokatra – hanana fahatakarana tsara kokoa izy ireo. Tsy ho fantatr’izy ireo raha tsy eto miara-mandeha amintsika izy ireo.”
Mianara avy amin'ny hena
Teo amin'ny fandraharahana nandritra ny 60 taona, ny fakan'i Birko sy ny ankamaroan'ny traikefany amin'ny fizotran'ny fanadiovana sakafo sy ny vokatra dia nitombo avy amin'ny fanompoana ny indostrian'ny hena. Saingy rehefa nipoitra ny vokatra voatetika vaovao ho tsena mitombo manomboka amin'ny salady anaty kitapo, dia nahita fotoana ny orinasa.
"Ny seho PMA voalohany nataoko dia tamin'ny 2005," hoy i Johnson. “Nanomboka nandeha tany amin'ny seho PMA izahay aloha, avy eo tamin'ny zavatra ataonay sy ny karazana vokatra atolotray, dia nanomboka nandeha tany amin'ny seho United Fresh izahay satria toa mirona hifantoka bebe kokoa amin'ny vokatra vaovao notapatapahina izy ireo.
"Ary izany no tena zava-dehibe aminay amin'ny resaka fanadiovana sy fanadiovana, HACCP, izany rehetra izany."
Birko microbiologist Owens dia nilaza fa ny traikefan'ny orinasa amin'ny famokarana hena dia mametraka azy amin'ny toerana voalohany amin'ny famolavolana programa ho an'ny mpanjifa toa an'i Crunch Pak.
"Na dia tsy mitovy amin'ny fizotran'ny famokarana hena mena aza ny paoma voatetika sy ny dingan'ny fanosihosena paoma, dia misy ny iraisan'ny sasany momba ny loza ateraky ny fiarovana ny sakafo sy ny fomba ampiasaina hamahana ireo loza ireo," hoy i Owens tamin'ny alàlan'ny mailaka. "Ohatra, ny otrikaretina mampiahiahy, listeria, salmonella ary E. coli, dia mitovy amin'ny vokatra sy ny hena, ary ny fanadiovana sy ny fanadiovana mahomby toy izany koa no fanalahidy amin'ny fifehezana ireo otrikaretina ireo amin'ny indostria roa."
Tsy resaka fanavaozana ny kodia izany tamin'izany, fa ny fandalinana ny dingana sy ny filana vaovao ary ny fampiharana izay efa fantatry ny Birko tamin'ny fanapahana ny vokatra.
"Ny teny manodidina eto dia raha afaka manadio orinasa mpamokatra entana ianao dia afaka manadio na inona na inona," hoy i Johnson. "Ary misy marina izany."
Raha ny marina, io halalin'ny traikefa amin'ny fanodinana hena io no nahasarika an'i Crunch Pak.
"Nisy fitsipika sy fitsapana bebe kokoa natao tamin'ny hena nandritra ny taona maro noho ny tamin'ny voankazo, satria fotsiny hoe nanapaka hena sy nivarotra izany nandritra ny fotoana ela izahay," hoy i Freytag.
Ny fanamby
Raha toa ka mitovy amin'ny an'ny ankamaroan'ny processeur vaovao notapatapahina ny fanamby amin'ny fiarovana ny sakafon'i Crunch Pak, ny paoma kosa dia misy sosona fanampiny izay misy ny sisiny sy ny sisiny izay tsy ananan'ny entana hafa.
"Ny fanamby hafa atrehin'i Crunch Pak izay mety tsy hitovy amin'ireo mpamokatra vaovao hafa dia ny halavan'ny rojo fizarana azy ireo," hoy i Owens. "Na dia mety manana fizarana isam-paritra bebe kokoa aza ny mpamokatra hafa, na zavamaniry maro mamatsy faritra samihafa ao amin'ny firenena, i Crunch Pak dia miezaka mamatsy ny fangatahana manerana ny firenena avy amin'ny toerana iray tsy afovoany ara-jeografika."
Birko koa dia niasa tamin'ny fanomezana solon'ny chlorine.
"Tsy tsara ho an'ny tontolo iainana izany ary sarotra amin'ny fitaovana," hoy i Johnson. "Ny sasany amin'ireo mpanadio eto amintsika dia mihatsara kokoa ny tontolo iainana."
Miditra an-tsehatra koa ny fiainan'ny talantalana.
"Ny fitazonana ny fitaovana ho madio sy hodiovina daholo izany," hoy i Johnson. “Ary fantatray fa ampy ny tena hifantoka tsy amin'ny fitaovana ihany, fa amin'ny zavatra toy ny rafitra fitantanana rivotra… ny gorodona sy ny tatatra.
"Manana traikefa be dia be avy amin'ny indostrian'ny hena izahay fa tsy ny fitaovana ihany. Indraindray ianao dia tsy maintsy mijery ireo lafin-javatra hafa tafiditra, indrindra amin'ny zavatra izay vokatra efa hohanina toy ny paoma izay ataon'ny Crunch Pak. Tokony ho azo antoka fa tsy handratra na iza na iza ny vokatra. Raisinay ho zava-dehibe izany.
Ny vahaolana
Vao haingana i Birko no nametraka ny foamers fidirana nohatsaraina tao amin'ny orinasa Crunch Pak any Washington sy Pennsylvania.
Crunch Pak dia mampiasa ny Birko's Algae Guard Quat blocks amin'ny vata fampangatsiahana condensate mba hisorohana ny fitomboan'ny biofilms. Birko's Sterilex Ultra Kleen CW-502 HF Powder foaming drain cleaner dia ampahany lehibe amin'ny programa fisorohana listeria Crunch Pak. Vokatra roa hafa fanesorana biofilm Birko no ampiasaina amin'ny fanadiovana lalina ny fitaovana fanodinana.
Ireo orinasa roa ireo dia manohy mijery ny fomba hampihenana ny mety hisian'ny otrikaretina mety hiteraka aretina azo avy amin'ny sakafo ary koa bakteria izay mampihena ny androm-piainan'ny talantalana, ivelan'ny vokatra nentim-paharazana toy ny chlorine na asidra paracetic.
"Miezaka ny mamorona sanitizer vaovao izahay mba hampihenana ny enta-mavesatra amin'ny paoma mba hanomezana fiainana tsara kokoa," hoy i Koc nanazava.
Birko koa dia miara-miasa amin'ny Crunch Pak hanampy amin'ny fanatsarana ny fahombiazany.
"Jereo ny fomba ... ahafahantsika manao asa mitovy amin'ny fotoana fohy kokoa nefa tsy maka risika amin'ny fiarovana ara-tsakafo," hoy i Koc. “Sa, misy fomba hampihenana ny fampiasana rano? Faritra lehibe ho antsika rehetra ny fanjifana rano. Noho izany dia sehatra iray hafa izay tena nanampian'izy ireo antsika. ”
Nilaza i Freytag fa manantena ny fandraisana anjara sy ny fitarihana toy izany avy amin'ny mpivarotra azy izao i Crunch Pak.
"Miaraka amin'ny mpivarotra lehibe rehetra, ny mpivarotra stratejika rehetra, dia mitady izay ho avy izahay - inona no hitany eny amin'ny faravodilanitra," hoy i Freytag. “Birko … manampy anay hampirehitra ny takamoa izy ireo.”