Rehefa nilaza tamin'ny tompony sy tale jeneralin'ny tale jeneralin'ny orinasa Arnold Caviar i Scott Danner, lehiben'ny mpiasan'ny Kansas City, Liberty Fruit Co., fa mila manitatra 3,000 metatra toradroa ny tranoben'ny orinasa, dia namaly i Caviar hoe: Raha mila 3,000 7,000 (square feet) isika dia aleo XNUMX XNUMX.”
Vita tamin'ny taona 2007 ny fanampim-panazavana an'i Carol's Cuts, ny fizarana vaovao an'ny Liberty, ka nahatratra 12,000 metatra toradroa ny fitambaran'ny asa. Ny fizarana, nomena anarana ho an'ny vadin'i Arnold Caviar, dia natomboka tamin'ny 2001 tamin'ny velarantany 500 metatra toradroa, ary tao anatin'ny telo taona dia nitombo avo telo heny ny habeny. Nikatona ny hetsika vaovao hafa tao Kansas City, ary ny Carol's Cuts dia nahita toeram-pivarotana mitombo.
"Tsy nisy processeur hafa tao amin'ny faritra," hoy i Danner.
Voankazo Liberty
Liberty dia nanao raharaham-barotra tao amin'ny faritr'i Kansas City nandritra ny 40 taona mahery. Naorin'ny rain'i Arnold Caviar, ny taranaka fahatelo an'ny Caviar izao no mitarika ny orinasa, na dia mbola tafiditra ao anatin'ny fanapahan-kevitra momba ny raharaham-barotra aza i Arnold – izay nitantana ny orinasa hatramin'ny 1985 – dia mbola tafiditra ao anatin'ny fanapahan-kevitra ara-barotra, hoy i Danner. Ny orinasa dia mpandefa entana, mpamono entana ary mpanodina voankazo sy legioma vaovao sy notapatapahina.
Ao anatin'ny Produce Alliance, Liberty dia mizara amin'ny faritra dimy amin'ny fanjakana amin'ny radius 400 kilaometatra an'i Kansas City: Iowa, Kansas, Missouri, Nebraska ary Oklahoma. Manodidina ny 45 isan-jaton'ny vokatra no amidy amin'ny mpanjifa serivisy sakafo, ny 30 isan-jato amidy ambongadiny ary ny 25 isan-jato ambiny dia vokatra antsinjarany. Izany fahasamihafana izany dia anisan'ny nanampy an'i Liberty hahita fitomboana 20 isan-jato isan-taona nandritra ny dimy taona farany.
"Raha miadana ny ampahany iray, ny iray hafa dia miakatra," hoy i Danner.
Maherin'ny 120,000 metatra toradroa ny tranoben'ny Liberty, miaraka amin'ny fitaovana fampangatsiahana sy fahamasana manara-penitra. Faritra iraika ambin'ny folo mifehy ny mari-pana dia manampy amin'ny fitazonana ny fahadiovan'ny vokatra isan-karazany, ary afaka mandefa 50 ora isan'andro ny andiana kamiao sy kamiao 24 an'ny orinasa. Ireo kamiao dia arahin'ny teknolojia Global Positioning Satellite, izay ahafahan'i Liberty mahafantatra tsara ny toerana misy ny vokatra ary manao fandaharam-potoana tsara kokoa amin'ny fanaterana sy fandefasana entana.
Ho fanampin'ny orinasam-pandefasana entana sy ny fizarana vaovao avy amin'ny Carol's Cuts, i Liberty dia manamboatra voatabia vaovao eo ambanin'ny marika Mary's Pride - nomena ny anaran'ny renin'i Arnold Caviar. Ny voatabia Mary's Pride dia amidy amin'ny antsinjarany toy ny salady mena sy voatabia roma. Ny sasany amin'ireo voatabia dia mandeha averina amboarina ary ny hafa any amin'ny mpanodina, satria ny Liberty dia afaka manao izany mora kokoa noho ny sasany amin'ny processeur sasany.
"Mitsitsy entana be dia be izahay ary afaka manolotra vokatra vaovao," hoy i Danner.
Carol's Cuts
Rehefa natomboka ny Carol's Cuts, dia tao ambadiky ny tranoben'ny Liberty izy io, misy mpiasa valo miasa amin'ny ankamaroan'ny mpanjifa serivisy sakafo. Tao anatin'ny herintaona, nitombo ny habakany ny fizarana ary nisy orinasa mirefy 5,000 metatra toradroa nohavaozina teo amin'ny tanin'i Liberty. Tao anatin'ny efa-taona taorian'izay, dia nitombo avo roa heny ny lafin'ny orinasa vaovao, izay nitarika ho amin'ny fanampiny 7,000 metatra toradroa.
“Tsy nandeha izahay fa nihazakazaka,” hoy i Danner.
Ny asa notapatapahina vaovao dia niova avy amin'ny fanodinana vokatra latsaky ny 40,000 kilao isan-taona ka hatramin'ny 160,000 kilao mahery. Miaraka amin'ny habaka fanampiny, manana toerana hivelatra bebe kokoa ny orinasa, ary nilaza i Danner fa afaka mahita ny Carol's Cuts mitombo avo roa na telo heny noho ny ankehitriny izy.
"Hilaza i Arnold hoe 'efa ambony indrindra izahay, efa lehibe izahay', saingy tsy ho lany andro ianao raha tsy manao fihodinana telo isaky ny andalana," hoy i Danner.
Carol's Cuts dia manao tsipika 10 ho an'ny tolakandro iray izay manomboka amin'ny 3 ora tolakandro ka hatramin'ny 10 alina Amin'ny 11 ora alina, ny orinasa dia mampandeha ny tongolobe amin'ny alàlan'ny fitaovana mba ho foana ny orinasa ary afaka manadio ny mpiasan'ny fidiovana aorian'ny tongolobe alohan'ny manaraka. manomboka ny fiovan'ny andro.
Maherin'ny 230 ny vokatra mandeha amin'ny tsipika fanodinana vaovaon'ny orinasa, miaraka amin'ny ankamaroan'ny milina vao nampiana nandritra ny fanitarana. Saika ny karazana fanodinana rehetra dia azo atao, arakaraka izay tian'ny mpanjifa. Ny fitaovana vaovao dia namonjy fotoana be, miaraka amin'ny dingana toy ny fanodikodinana ovy vita in-20 haingana kokoa.
“Resy lahatra aho fa tsy afaka manana milina be loatra ianao,” hoy i Danner.
Ny traikefan'i Liberty sy ny fitantanana ny fotodrafitrasa dia manampy ny zavamaniry voatetika hamokatra voankazo sy legioma tsara kokoa. Ny vokatra manta dia mbola mangatsiaka manomboka amin'ny fahatongavana amin'ny fanodinana, ary ny mari-pana dia araha-maso ao amin'ny fitahirizana mandra-panaterana azy amin'ny mpanjifa. Ny fonosan'ny vokatra iray dia manana daty "voahodina", ka fantatry ny mpanjifa fa vaovao ny vokatra.
Nidika ho fitandremana bebe kokoa amin'ny fiarovana ny sakafo ny fampidirana tsipika vaovao. Ny Carol's Cuts dia manana fomba fiasa HACCP napetraka ary mpiasan'ny fiantohana kalitao amin'ny fotoana feno hanara-maso sy handrakitra ny fomba fiasa - izay nolazain'i Danner fa ilaina amin'ny processeur amin'izao fotoana izao.
"Tsy hoe tsy nanao ny tsara izahay - fa ny antontan-taratasy," hoy izy.
Misy boky 20 misy antontan-taratasy momba ny fanamarinana sy fisafoana isan-karazany izay tsy maintsy misy ankehitriny, ary ny mpiasan'ny fiantohana kalitao voaofana dia afaka misoroka ny fahadisoana lafo na ny tsy fahampiana amin'ny fisavana.
"Mahatonga antsika ho orinasa tsara kokoa izany," hoy i Danner. “Tsy mety ho ny zava-drehetra intsony ny vidiny.”
Fitomboana sy fanampiana
Ny tanjon'ny Liberty Fruit Co. - sy ny fizarana Mary's Pride sy Carol's Cuts - dia ny ho fivarotana tokana ho an'ny mpanjifa. Mba hanatratrarana izany tanjona izany dia lasa mpikambana ao amin'ny Produce Alliance i Liberty tamin'ny taona 2001. Ny Produce Alliance dia orinasa mitantana izay manampahaizana manokana amin'ny fitadiavana sy fizarana vokatra ho an'ny mpanjifa serivisy sakafo. Tsy miditra amin'ny fanapahana vaovao ny orinasa, fa ny teknolojia ampiasain'ny Produce Alliance dia nanampy an'i Liberty hanara-maso sy hanara-maso ny vokatra azony amin'ny fomba mahomby kokoa.
"Ny IT dia mialoha ny fifaninanana," hoy i Danner.
Saingy ny fitomboan'ny orinasa dia mety mitaky vola be, noho izany i Arnold sy Allen Caviar dia te hitandrina momba ny fandaniana vola. Mandra-pahatongan'ny fanitarana ny Carol's Cuts dia tsy nanana trosa i Liberty, ary na dia ny fampindramam-bola nalainy ho an'ny fanampiana aza dia fohy ary ho an'ny vola kely indrindra ilaina.
Ny fianakaviana Caviar dia mahaleo tena foana, mino fa ny orinasa dia tokony handany vola izay ananany fa tsy hindrana vola, hoy i Danner. Manampy ny olona handray fanapahan-kevitra tsara izany toe-tsaina izany, satria tsy maintsy apetraka amin’ny taratasy ny zava-drehetra ary mivoaka avy ao amin’ny kitapom-bola ny dolara tsirairay lany.
Satria ny orinasa dia mitady hitombo bebe kokoa, i Danner dia tsy mahita izany fiovana izany. Ireo entana tapakila lehibe toy ny milina na trano dia mety mitaky fampindramam-bola, saingy mbola hampiasaina kely izy ireo mba hitazonana an'i Liberty ho tsy misy trosa araka izay azo atao.
Fanampiana
Nandritra ny valo taona lasa izay, ny Liberty Fruit Co. dia nikarakara sy nanohana fifaninanana golf mba hanangonam-bola ho an'ny Hopitaly sy Klioba Ankizy Mercy ao Kansas City. Ny fanangonam-bola dia ezaka lehibe fanangonam-bola ho an'i Arnold.
Tao anatin'ny taona vitsivitsy lasa izay, ireo mpilalao golf dia nirotsaka avy amin'ny morontsiraka roa mba handray anjara ary nilahatra ny mpanohana, anisan'izany ny anarana lehibe toy ny Dole Fresh Vegetable, Gills Onions ary River Ranch Fresh Foods. Ny fifanintsanana tamin'ny taon-dasa dia nahangona 100,000 dolara mahery ho an'ny hopitaly, nandrava ny firaketana teo aloha ary na dia ny fanantenan'ny mpikarakara aza. Manana fanantenana lehibe ny orinasa amin'ny fifaninanana 2008, izay hatao ny 22 septambra ao amin'ny Tiffany Springs Golf Club any Kansas City, Mo.