Mark Sewell sy Gaëtan Bourdeau
Ny faritra atsimon'i Italia dia harena sarobidy misy hazo voakarakara tsara, feno voankazo citrus. Eto, ny traikefa dia mitambatra amin'ny fanavaozana mba hamokatra ireo elixir voajanahary madio indrindra. Amin'ny maha-mpamokatra menaka tena ilaina azy any Eoropa, manana fahalalana sy traikefa maro hozaraina izy. Fifandraisana "zava-dehibe" foana izy io. Mba hahazoana fahalalana lalina momba ny famokarana sy ny varotra menaka ilaina any amin'ny faritra atsimon'i Italia, dia nanao fitsidihana fianarana 6 andro izahay. Ny tanjona voalohany amin'ny fitsangatsanganana dia ny hitsidika ireo mpanamboatra menaka citrus sy hahatakatra ny fanambin'izy ireo ary hitsoraka lalina amin'ny fihetsehan'ny tsena. Ity no fandraisana andraikitra voalohany nataonay tany Italia. Raha nikasa hanombana ny mpamatsy sy hamolavola fifandraisana ara-barotra izahay, nandritra ireo fitsangatsanganana ireo dia nianatra zavatra betsaka momba ny:
- Fanavaozana ny vokatra sy fanodinana ary fanavaozana ny fitaovana fitrandrahana
- Fandrosoana ara-teknika amin'ny famakafakana ireo singa manan-danja amin'ny menaka
- Mitombo ny fahalianana amin'ny menaka iankinan'ny aina organika sy ny fanamarinana takina aminy
- Manitatra ny sehatry ny vokatra citrus manokana
- Teknika agronomika sy traceability
- Ny fiantraikan'ny fitsipika momba ny fahasalamana sy ny fiarovana ny EU amin'ny famokarana
- Ny fiantraikan'ny fampihenana ny fanampiana avy amin'ny Vondrona Eoropeana amin'ny fanalalahana ny tsenan'ny voankazo citrus
- Ny fitomboan'ny tsenan'ny voankazo vaovao
- Fifanarahana fividianana miaraka amin'ireo mpamokatra eo an-toerana
CITRUS ITALIANINA
Efa tany am-piandohan'ny taonjato faha-10 dia nampidirina tany Sisila ny voankazo citrus. Nandritra ny taona maro, dia nisy karazany maro tonga tany Sisila, ary nanjary iray amin'ireo hery manosika ny toekarena eo an-toerana ny famokarana citrus. Ankehitriny, i Sisila no mpamokatra voasary makirana maneran-tany, ary mpandray anjara lehibe amin'ny voasarimakirana. Sisila koa dia mamokatra mandarinina, clementine ary voasary Amare. Ny toetry ny toetr'andro, ary ny toerana ara-jeografika an'i Sisila dia mankasitraka ny famokarana voankazo citrus.
ZAVATRA ATAO ATAO AMIN'NY OMISY FAMORONANA
Mba hahatakarana ny vokatra sy ny fanodinana amin'ny antsipiriany, dia nitsidika fikambanana maro an'ny fianakaviana manana traikefa am-polony taona maro izahay. Nandritra ireo fitsidihana ireo dia azonay tsara ny fomba fiasa.
Nanatri-maso ny fitrandrahana solika niainga tamin’ny fampidinana entana sy fanasan-tsakafo. Nojerenay mivantana ihany koa ny fitaovana ampiasaina amin'ireo asa ireo. Ny ankamaroan'ny zavamaniry ao amin'ny faritra dia nampiasa ny teknika rasping mba hahazoana menaka avy amin'ny hodiny. Ity dingana ity dia antsoina hoe pelatrice, raha ny fanesorana menaka aorian'ny famoahana ny ranom-boankazo dia fantatra amin'ny hoe sfumatrice. Nandritra ireo fitsidihana ireo dia nanontanianay ireo mpamokatra momba ny toetra simika sy organoleptika amin'ny menaka azo amin'ny teknika samihafa. Ireo resadresaka ireo dia nanazava ny vokatra midadasika amin'ny menaka voasarimakirana, ra ary voasary mamy blond, mandarin ary bergamot novokarina tany Italia.
Ny fitsidihana koa dia nanasongadina ny fitomboan'ny fepetra fanaraha-maso ny kalitaon'ny orinasa mpamokatra. Nanatri-maso ny fanaraha-maso mafy izahay isaky ny dingana manomboka amin'ny fitomboana, ny fitaterana, ny fahatongavan'ny orinasa ka hatramin'ny teknolojia fanodinana, ny fanaraha-maso ny famokarana ary ny fitiliana laboratoara. Tany amin'ny toerana rehetra dia nisy mpiasa tena mahay niandraikitra ireo asa ireo. Ny ankamaroan'ny orinasa dia nanaraka ny torolàlana iraisam-pirenena toy ny ISO 9001, HACCP, ary ny Good Manufacturing Practice.
FANAZAVANA NY LANDSCAPE ITALIANINA
Palermo
Nanomboka tao Palermo ny dianay. Vilany fandrendrehana ara-kolontsaina eo amin'ny sisin'i Eoropa, mitafy amim-pireharehana ny takaitra sy ny androm-boninahitra tamin'ny lasa taloha i Palermo. Ny tanàna lehibe indrindra ao Sicily dia manome fahafahana ho an'ireo tia zavakanto hijery ireo studio mpanao asa tanana tanora. Izy io no fonenan'ny trano opéra fahatelo lehibe indrindra any Eoropa, arabe mitabataba misy karazan-tsakafo be dia be, ary vakoka ara-tantara misy domes Arabesque mirehareha sy kapoaly fresco. Eto izahay dia nitsidika toeram-pambolena voasarimakirana sy voasary. Iray amin'ireo fijanonana voalohany tao Palermo dia andrim-panjakana manan-tantara sy lova. Izy ireo dia manokana amin'ny fanodinana sy famokarana menaka citrus ho an'ny menaka manitra, kosmetika, fanafody, ary indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro.
Catania
Tany Catania no nijanonanay manaraka. Eo ambanin'ny aloky ny Tendrombohitra Etna no misy ny tanànan'i Catania mavitrika sy tanora. Manana tantara miavaka sy tantara momba ny faharetana izy io. Namboarina tamin'ny lava taorian'ny faharavana tamin'ny taonjato faha-17, amin'izao fotoana izao dia manana toe-tsaina eto an-tany sy vibe tanora. Nikaroka toeram-pambolena voasary makirana sy blonde koa izahay.
Messina
Ny manaraka tamin'ny dianay dia Messina. Any akaikin'ny tanibe Italia, Messina dia ivon-toerana fitaterana lehibe ary vavahady manan-danja mankany amin'ny nosy. Izy no fonenan'ny iray amin'ireo katedraly sy tranombakoka tsara indrindra ao Sisila. Nitsidika ireo ozinina fanodinana sasany tao amin’io faritra io izahay. Teo akaikin'ny tora-pasika, dia nahavariana ny fomba nandresen'ireo zavamaniry ireo ny fanamby amin'ny fidirana. Nanana fitaovana farany izy io, ary fanamafisam-peo mba hampandeha tsara.
(Tany Reggio Calabria) Nitsidika orinasa iray izahay, izay nahitanay ny fitrandrahana voasary makirana pelatrice.
Nanao fiatoana ihany koa izahay tao amin'ny Oniversiten'i Messina, Vondrona Chemistry Sakafo Analytical. Ny dia dia hita fa tena nahasoa ny fahatakarana ny fanavaozana farany eo amin'ny tsena Eoropeana. Namatsy vola ny laboratoara analytique ao amin'ny oniversite ny EU. Manao fanavaozana tsy tapaka izy ireo mba hamakafaka ireo singa manan-danja amin'ny menaka ary hamantatra ny fanitsakitsahana sy ny atiny famonoana bibikely.
Reggio Calabria
Nofarananay tamin'ny sambo kely ny dianay italiana tao Reggio Calabria. Tanàna amoron-dranomasina malaza amin'ny kolontsaina, Reggio Calabria dia matetika antsoina hoe 'toerana mitsambikina ho an'i Sisila'. Mivezivezy amin'ny tantara grika sy vakoka, ny amoron-dranomasina dia manana sisan'ny fandroana romanina sy manda grika. Nitsidika zava-maniry iray izahay izay nahafahanay nanatri-maso ny fitrandrahana voasary makirana pelatrice.
Nahitam-bokatra sy nampianatra ary nahafaly ilay dia fohy nankany afovoan'i Sisila. Ny hakanton'ny zaridaina sy saha, ny tontolo iainana, ary ny fifaneraserana amin'ireo zokiolona indostrialy, eo an-toerana, ary ireo taranaka misy orinasam-pianakaviana dia nanankarena. Ny fahatakarantsika ny menaka tena ilaina amin'ny ankapobeny, ary indrindra ny tsena italiana, dia maranitra kokoa. Miaraka amin'izany fahalalana izany dia manantena izahay fa hanompo bebe kokoa ny demografika italiana. Ho ezahantsika ihany koa ny hivarotra ny vokatra manankarena any Italia maneran-tany.
Loharano iray: http://ultranl.com