Mahagaga ny zavatra azonao atao amin'ny voankazo sy legioma vaovao ary antsy amin'izao fotoana izao.
Izany no hitan'ny processeur vaovao rehefa mamaly ny fitakian'ny chefs sy caterers izy ireo mba hamokatra tady sy endrika samihafa izay miteraka fahalianana hita maso amin'ny fitafy lovia sy buffet.
Ohatra, Voankazo vaovao tsotra fotsiny tany Vernon, Kalifornia, vao haingana no namoaka andiana voankazo voatetika vaovao natao ho an'ny mpahandro matihanina sy mpikarakara sakafo. Ny safidin'ny Chef's Choice vaovao dia misy kodiaran-tsiro, peratra misy anana, lefona manga, kiwi, ary baolina melon.
"Ireo tapa-boankazo dimy vaovao dia miavaka amin'ny endrika sy ny fomba hihoatra ny efamira mahazatra mahazatra mifandray amin'ny voankazo voatetika vaovao," hoy ny fanambaran'ny orinasa iray.
Ny mpanamboatra fitaovana toy izany Urschel manohy mamolavola teknolojia vaovao hamoronana karazana fanapahana samihafa. Ny Modely CC Slicer dia manao ny zava-drehetra manomboka amin'ny habe isan-karazany amin'ny fanapahana kesika ka hatramin'ny potika oval.
Fa ny endrika tsy mahazatra - ohatra, ovy miendrika holatra - dia atao tanana ny ankamaroany. Dan Vache, filoha lefitry ny fitantanana ny rojo famatsiana ho an'ny Fikambanana mpamokatra vokatra vaovao, dia nilaza fa ny mpanamboatra lehibe dia tsy mazàna mikatsaka ny fampivoarana fitaovana izay hanao izany fa tsy satria ny volume dia tsy manome antoka azy.
"Ny antony tsy anaovan'izy ireo izany dia satria ... mila manao be dia be ny olona mba hahazoana vola amin'ny fampiasam-bola toy izany amin'ny fitaovana fanapahana," hoy izy.
Fa ny asa notapatapahina vaovao izay manao ny fanodinana mandeha ho azy sy ny tanana dia napetraka mba hamaliana ny fangatahana toy izany.
"Manao baiko manokana be dia be izahay," hoy i Vaughn Ford, iray amin'ireo tompon'ny Ny vokatra Ford any Raleigh, Caroline Avaratra, izay mamokatra vokatra notapatapahina vaovao eo ambanin'ny Mr. Fresh! etikety. “Manana fitsipika izahay fa azon'ny olona atao ny miantso alohan'ny mitataovovonana ary mahazo izany ny ampitso, na inona na inona izany.
“Tsy manao hazakazaka be izahay – manodidina ny dimy ka hatramin’ny 10 baoritra ny ankamaroany.”
Ny fangatahana endrika tsy mahazatra dia matetika miditra amin'ny chefs sy caterers izay te hanao zavatra hafa amin'ny hetsika manokana.
"Ny zavatra dia mandeha amin'ny fironana ary rehefa afaka kelikely, dia manomboka mitovitovy ny menus maro," hoy i Ford. “Te hanana an'io zavatra lehibe manaraka io ny chef.
"Ny ovy dia ovy na inona na inona mahandro azy ... saingy azonao atao ny manasongadina azy io na manintona kokoa eo amin'ny lovia."
Saingy ny chef dia mety tsy manana mpiasa hanatanteraka izany.
“Tsy manam-potoana izy ireo,” hoy i Ford. “Mila fotoana be izany ary raha tsy maintsy mamoaka sakafo ao amin'ny foibe fivoriambe miaraka amin'ny lovia 1,000 izy ireo, ny tsirairay dia mipetraka amin'ny fotoana iray, dia tsy manana asa izy ireo.
"Azontsika atao ny fanitarana ny herin'izy ireo."
Ny mpitantana ny efitrano fanodinana farany an'i Ford dia chef matihanina izay nampiditra vokatra vaovao maromaro izay manara-penitra amin'ny Mr. Fresh! lisitra natao hanampiana ny chef hamorona an'io "wow" io. Ny iray tamin'izy ireo dia ovy tourneed - tapa-frantsay, fito lafiny elliptika.
"Tena miasa mafy ary lafo," hoy i Ford. "Amin'izao fotoana izao, roa kilao dia tokony ho $28."
Saingy ny chef dia vonona ny handoa vola mba hahazoana zavatra hafa. Andriamatoa Fresh! manolotra ovy miendrika holatra ihany koa.
"Mety hanao ovy fomba valo isan'andro izahay," hoy i Ford.
Miaraka amin'ny milina manongotra melon, ny mpiasa dia afaka manao fanapahana samihafa amin'izy ireo ihany koa.
"Indraindray, fa tsy ny tapa-bolana mahazatra, ny olona dia mila antsasaky ny volana na wedges," hoy izy.
Ny Ford dia afaka mametraka ny fihodinana haingana amin'ny baiko ho an'ny zavatra tsy mahazatra satria ny mpiasa dia voaofana. Rehefa mila izany izy dia afaka misintona olona mahay manapaka ny foibe fanapariahana Fords mba hanampiana amin'ny famenoana ny fangatahana.
“Na inona na inona hataonay,” hoy izy. "Raha misy olona vonona ny handoa izany dia hataonay izany."
Ary indraindray tsy izy ireo.
"Imbetsaka, manana hevitra tsara ny olona, fa raha vantany vao vita ny vidiny, indraindray izy ireo dia manapa-kevitra ny handeha amin'ny lalana hafa," hoy i Ford.
Vance Jackson, filoha lefitra sy tompon'ny Legioma Fresh any Chicago, miasa toy izany koa.
"Niditra tamin'ny fomba isan-karazany izahay hanapahana zavatra samihafa," hoy izy.
Ny sasany amin'ireo tato ho ato dia ny manapaka dipoavatra, ovy na karaoty ho telozoro - na amin'ny andron'ny mpifankatia, ny sakay mena ho ao am-po. Tamin'ity tranga farany ity, ny mpiasany dia nampiasa mofomamy mba hanapahana azy ireo.
“Manao anana voasokitra be dia be izahay – rosettes radish, zavatra toy izany,” hoy izy. "Ny tena izy dia lovia ho an'ny trano fisakafoanana ambony, na hapetraka eo amin'ny lovia ho haingo."
Ny orinasa ihany koa dia nanao bebe kokoa tamin'ny jicama, anisan'izany ny endriky ny antsasaky ny volana - malaza amin'ny baiko sakafo an-tsekoly, hoy izy.
Eto koa, ny ankamaroany dia atao amin'ny tanana.
"Isaky ny manao karazana endrika manokana ianao dia tsy maintsy manao izany amin'ny tanana na amin'ny mekanika izay natao manokana ho an'izany," hoy i Jackson.
Tornado Fries
Lou Golato, tompon'ny New Jersey-monina Tornado Fries, dia namorona orinasa manodidina ny endrika iray tsy mahazatra. Tamin'ny taona 2002, nanangana orinasa niorina tamin'ny fandavahana tamin'ny lelan-tsabatra izy, nanova ny fanendahana olioly efa misy mba hanapaka ovy ho silaka manify nefa mamela ny fotony. Mandalo eo afovoany ny tapa-kazo lava iray ary mipoitra ny ovy ka misaraka ny sosona tsirairay alohan'ny hidirany ao anaty menaka mafana mba hatolotra mafana ao anatin'ny 90 segondra. Ny mpanjifa dia misafidy amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany.
"Ny ovy dia mitambatra amin'ny tapa-kazo mba hahafahanao misintona izay tadiavinao nefa tsy rava," hoy i Golato.
Nanomboka nanao foara sy seho ara-barotra ny orinasa, ary nanao fivarotana fanao isan-taona any amin'ny faritra fizahan-tany. Ny sisin-tany manaraka dia toeram-pivarotana lehibe, izay vao nisokatra tany Valencia, Kalifornia. Ankoatra an'i California, Tornado Fries dia manao raharaham-barotra any Arizona amin'ny ririnina, ary any New Jersey, New York ary Utah.
Ny orinasa dia nasongadina vao haingana tao amin'ny The Food Network's “Tsy voafono” andian-dahatsoratra, izay mitondra ny mpijery any ambadiky ny sehatra hijery ny fomba nanaovana ny zavatra. Efa voasaron’ny Radiom-pirenena.
"Hilaza aho fa ny zava-baovao amin'izany dia karazana manintona ny saina," hoy i Golato. "Ary rehefa avy nanandrana azy ireo izy ireo, dia voasarika."