Phil sy Frank Gilardi dia manana ny indostrian'ny vokatra amin'ny ràny: Ny raibeny dia nitantana orinasa vokatra ambongadiny tany am-piandohan'ireo taona 1900. Ireo rahalahy dia nanorina izany fahalalana ara-pianakaviana izany ary manana Freshway Foods ankehitriny, orinasa mpanodina vaovao izay manompo ny orinasa serivisy sakafo.
Ny Gilardis dia nanomboka ny orinasa tamin'ny 1988 miaraka amin'ny fikasana hifantoka amin'ny vokatra voatetika vaovao, ary ny Freshway Foods dia nitombo avy tao. Nanorina toeram-pikarakarana vaovao voalohany tany Ohio ireo rahalahy, tamin’ny 1992, ary nanampy ny faharoa tamin’ny 1996. Tamin’ny 2000, dia natambatra ho orinasa iray ny orinasa rehetra, izay maherin’ny 100,000 XNUMX metatra toradroa ankehitriny. Tamin'ny volana Desambra, nanokatra trano iray tao Sanford, Fla. ny Freshway Foods, ahafahan'ny orinasa manompo tsara kokoa ny tsena rehetra atsinanan'ny Reniranon'i Mississippi.
“Afaka miditra amin'ny mpanjifanay rehetra izahay ao anatin'ny 12 ora,” hoy i Frank Gilardi, tale jeneralin'ny orinasa. "Mijery ny tenanay ho toy ny mpanamboatra faritra matanjaka izahay, satria orinasa miompana amin'ny serivisy izahay."
Raha efa nanana mpanjifa sasany tany atsimoatsinanan'i Etazonia ny Freshway Foods, ny fanokafana ny toeram-ponenan'i Florida dia nahafahan'ny Freshway Foods nanitatra ny fanaparitahana azy tao amin'ilay faritra ary nanompo tsara kokoa ny mpanjifany ankehitriny.
Na dia eo aza ny maha-mpandraharaham-paritra azy dia ahafahan'ny Freshway Foods hanana fotoana fanodinana tsara kokoa sy hahazoana vokatra ho an'ny mpanjifany haingana kokoa, dia misy fanamby miavaka rehefa miady amin'ny mpamatsy nasionaly ny orinasa.
"Ny iray amin'ireo fanamby lehibe indrindra atrehintsika dia ny famoahana ny teny momba ny fahafahantsika," hoy i Frank. “Mitongilana amin'ireo mpanodina sy mpamboly nasionaly izy ireo. Mino izahay fa fanamby sy andraikitray ny mamoaka ny teny momba ny herinay.
Nilaza i Frank fa mirehareha amin'ny fahafahan'ny orinasa mifanandrify amin'ireo mpilalao nasionaly eny an-tsena i Freshway.
Fanambin'ny indostria
Ny fiahiahiana iray hafa ho an'ny Freshway Foods dia ny fiakaran'ny vidin'ny entana, indrindra ny solika. Ny orinasa dia mitondra ny vokatra amin'ny kamiaony manokana, izay manampy ny Freshway Foods hanompo tsara kokoa ny mpanjifany. Ary mba hampihenana ny vidiny, i Frank sy Phil dia manao izay habe mitovy amin'ny enta-mavesatra tsirairay – ary mameno ny kamiao araka izay azony atao izy ireo.
"Miezaka ny misoroka (mividy vola) araka izay tratra izahay, saingy ho sarotra ny tsy hanao izany tanteraka," hoy i Frank. "Voalohany, tsy maintsy ataontsika antoka fa mahomby araka izay tratra isika."
Tsy ny fitaterana mankany amin’ny mpanjifa ihany no miha lafo. Ny vidin'ny vokatra avy amin'ny loharano dia miha lafo koa - indrindra fa ny Freshway Foods dia any atsinanan'i Etazonia ary ny ankamaroan'ny vokatra mandritra ny taona dia avy amin'ny faritra hafa.
"Miasa amin'ny fananganana fifandraisana amin'ny mpamboly vaovao manerana an'i Etazonia sy manerana an'i Amerika Avaratra izahay mba hividianana akaiky kokoa ny trano," hoy i Phil, izay filoha.
Ho fanampin'ny fanamby sasany atrehin'ny Freshway Foods amin'ny fitadiavana sy ny fizarana, ny indostrian'ny vokatra vaovao rehetra dia miatrika fanaraha-maso bebe kokoa taorian'ny fifantohan'ny media vao haingana momba ny aretina azo avy amin'ny sakafo.
"Tsy maintsy miaro mafy izay ataontsika isika ary mamoaka ny teny," hoy i Frank. "Isaky ny mahita fandrahonana mety hitranga isika dia mila manao izay handaminana izany ary tsy miandry mandra-pahatongan'ny olona hiresaka izany ho antsika."
Ny fiarovana ara-tsakafo dia fiahiahiana isan'andro ho an'ny ekipa ao amin'ny Freshway Foods - mamela azy ireo hijanona eo ambonin'ny olana alohan'ny hahatongavany ho olana.
Na dia efa mampiasa fomba fiarovana ara-tsakafo ambony aza ny indostria, dia misy foana ny fomba tsara kokoa, hoy ireo rahalahy.
"Isika amin'ny maha-indostria antsika dia tsy maintsy mikaroka, manatsara ary mampiasa fomba fanao tsara indrindra ao anatin'ny indostriantsika - ary na dia ao anatin'ny indostrian'ny sakafo iray manontolo aza," hoy i Phil. “Tsy maintsy manao asa tsara kokoa hatrany izahay. Efa nanao asa tsara izahay, saingy tsy maintsy manao tsaratsara kokoa sy tsaratsara kokoa hatrany. ”
Raha mbola mitombo ny indostria, dia ho eo ambanin'ny mikraoskaopy bebe kokoa - miaraka amin'ny fanerena bebe kokoa avy amin'ny haino aman-jery, ny vahoaka ary ny governemanta.
"Noho ny fahitan'ny indostriantsika, dia hojeren'ny masoivoho mifehy kokoa isika," hoy i Frank. “Ho fanamby ho anay izany, mba hahazoana antoka fa manao ny asanay izahay amin'ny lafiny fiarovana ny sakafo sy ny lafin'ny lalàna. Ary amin'ny maha-indostria anay dia miezaka mafy manao izany izahay. "
Tsy ny indostria ihany no miasa mafy amin'ny fitazonana ny fomba fanao fiarovana ara-tsakafo avo lenta - Ny Freshway Foods dia mirehareha hatrany amin'ny vokatra avo lenta sy azo antoka.
Ny Freshway Foods dia manana fepetra hentitra mba hahazoana antoka fa madio araka izay azo atao ny vokatra ao aminy. Ho fanampin'ny maha-marina ny kalitao USDA amin'ny alàlan'ny fanamarinana ao amin'ireo trano roa ireo, ny orinasa dia manana politika momba ny fanao tsara amin'ny fambolena, mizotra mankany amin'ny mpamboly azy. Ny Freshway Foods koa dia mandalo fanaraha-maso ataon'ny antoko fahatelo mandritra ny taona. Tamin'ny taona 2005 fotsiny, nanao fisafoana maherin'ny 36 ny orinasa - tsy nambara ny sasany tamin'izy ireo.
"Manana fanoloran-tena ambony amin'ny fiarovana ara-tsakafo izahay ka ampahany amin'ny zavatra ataonay fotsiny izany," hoy i Frank.
Tsy mijanona fotsiny ny fiarovana ny sakafo rehefa ampidirina amin'ny kamiao ny vokatra. Ekipa mpanohana ny serivisy varotra eny an-tsaha - hita manerana ny faritra fanapariahana ny orinasa - miara-miasa amin'ny mpanjifa amin'ny fomba fikarakarana mba hiantohana ny fiarovana ny sakafo.
Ho fanampin'ireo mpiasa hafa ao aminy, ny Freshway Foods dia manana mpiasa miantoka ny kalitao voatokana.
Fangaro vokatra
Ny ankamaroan'ny orinasa Freshway Foods dia eo amin'ny sehatry ny serivisy sakafo – na dia miitatra amin'ny sehatry ny varotra aza ny orinasa miaraka amin'ny vokatra sasany.
"Tena tsara ny fangatahana ny vokatray," hoy i Frank.
Ny ankamaroan'izany fitakiana izany dia avy amin'ny tsy fahampian'ny asa ho an'ny mpiasa mpanomana. Ny vokatra, toy ny avy amin'ny Freshway Foods, dia manampy amin'ny fanamorana ny fivarotana sy ny mpandraharaha ara-tsakafo.
Ny fahatomombanan'ny serivisy sakafo sy ny mpampiasa deli antsinjarany dia zava-dehibe tahaka ny an'ny mpanjifa.
"Ny lafiny rehetra amin'ny fanamorana sy ny toe-tsaina Amerikana-tiako-izao dia tena miasa amin'ny fitarihana ny indostriantsika," hoy i Phil.
"Tena mitondra ny ampahany amin'ny tsenantsika ny fahatoniana, ary ny fampahalalana rehetra dia milaza fa hitohy mandritra ny fotoana maharitra izany," hoy i Frank.
Nilaza i Phil fa ny indostria manontolo - manomboka amin'ny orinasa masomboly ka hatramin'ny mpamatsy fitaovana - dia mamaly tsara ny fitomboan'ny fangatahana, sy ny filàna manokana amin'ny vokatra vaovao.
Ny vokatra iray izay mampientanentana indrindra ny ekipa ao amin'ny Freshway Foods dia ny kitapo salady misy vidiny. Ireo kitapo ireo dia amidy any amin'ny toeram-pivarotana mba ho lasa salady tsirairay. Ny zavatra rehetra ilain'ny mpiasa deli dia ao anaty boaty - ao anatin'izany ny fonosana.
“Ny mampiavaka azy dia ny fanamboarana azy ireo ao amin'ny fivarotana,” hoy i Frank. “Toa efa vita mialoha izy ireo fa vita amin'ny ambaratonga fivarotana. Izy io dia manome (ny salady) fijery ao amin'ny magazay raha oharina amin'ireo zavatra hafa any ivelany izay toa namboarina. "
Nilaza i Phil Gilardi fa ny vokatra toy izany dia maneho fiovana goavana nanomboka tamin'ny nanombohan'ny indostrian'ny vokatra vaovao tamin'ny taona 1980.
"Hitanao ny fahaiza-manao bebe kokoa amin'ny fomba fambolena sy fifantenana ny vokatra," hoy izy. "Miverina any amin'ny taona 1980 ianao ary ireo toerana vokatra voatetika ireo dia efitrano kely iray misy mpaninjara lehibe ary teo no nandehanan'ny vokatra rehetra nampahory - fomba iray hampihenana ny fatiantoka fotsiny izany.
“Mivadika tanteraka izany. Mino aho, farafaharatsiny amin'ny tranga misy antsika, fa ny vokatra premium dia natao ho an'ny processeur ankehitriny.
Noho izany, inona no manaraka ho an'ny Freshway Foods - sy ny indostria?
"Voalohany indrindra, isika rehetra dia tsy maintsy mitazona hatrany ny fiarovana ho laharam-pahamehana," hoy i Phil. “Tsy maintsy mitazona ny kalitao sy ny fanavaozana hatrany isika rehetra.
“Tsy maintsy manohy ny fampiroboroboana ny sokajy ho vokatra vaovao isika. Tapaka vaovao, ary izany no tadiavin'ny mponina amerikana. ”