Ny fitomboan'ny fanjifana vokatra vaovao ataon'ny Amerikanina dia miteraka risika bebe kokoa amin'ny lafin'ny fihanaky ny aretina azo avy amin'ny sakafo sy ny fitoriana mifandraika amin'izany. Nambolena tao amin'ny tontolo voajanahary voaaro amin'ny singa maromaro, manomboka amin'ny kalitaon'ny rano miovaova ka hatramin'ny biby fiompiana biby fiompiana sy biby fiompy ary matetika tsy misy sakafo na fitsaboana hafa mba hampihenana na hanafoanana ny otrikaretina, ny voankazo sy legioma vaovao vonona hohanina dia mety hampidi-doza be. ny loto.
Raha ny marina, ny fitomboan'ny fitakiana vokatra vaovao voatetika, anisan'izany ny fipoahan'ny E. coli O157:H7 tamin'ny fararano lasa teo izay misy fiantraikany amin'ny spinach manerana ny firenena, dia nanosika ny FDA hamoaka torolàlana momba ny voankazo sy legioma vaovao voatetika kely, toy ny salady voatetika, voatabia voatetika. ary manapaka seleria, melon, mananasy ary grapefruit. Misy dika feno an'ireo torolalana hita ao amin'ny www.cfsan.fda.gov/~dms/prodgui3.html.
Na dia ao anatin'ny volavolan-dalàna, "tsy mifamatotra", misokatra ho an'ny fanehoan-kevitra ho an'ny daholobe ary iharan'ny fankatoavan'ny Biraon'ny Fitantanana sy ny Tetibola ny tondrozotra, dia azo inoana fa ho lasa rafitra iray hametrahana andraikitra amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo avy amin'ny sampana tsirairay ao amin'ny rojo fitsinjarana. manomboka amin'ny toeram-pambolena mankany amin'ny latabatra. Ity manaraka ity dia topimaso momba ny torolàlana sy ny dingana azon'ireo matihanina amin'ny indostrian'ny sakafo mba hampihenana ny mety hisian'ny loto.
Loharano fandotoana
Ny processeur dia tsy maintsy mifantoka amin'ny toe-javatra izay ambolena, fijinjana, fonosina ary fitaterana ny vokatra satria ny dingana tsirairay dia manome fahafahana ny fandotoana. Ny fandotoana toy izany dia mety hitranga amin'ny alàlan'ny fifandraisana amin'ny zezika tsy voatsabo ampiasaina amin'ny tany, rano maloto, mpiasa voan'ny aretina, fitoeran-javatra maloto ary fitaovana ampiasaina amin'ny fijinjana sy famonosana ary/na gorodona sy rindrin'ny fiara iray ampiasaina amin'ny fitaterana.
Fahalotoan'ny mpiasa
Loharanon'ny fandotoana ny mpiasa. Ny torolalana dia mifantoka amin'ny fahasalaman'ny mpiasa, ny fahadiovana ary ny fanofanana ary manolotra fanofanana ny mpiasa mandritra ny asany (isan-taona, fara fahakeliny) momba ny famokarana, fikojakojana, fiantohana sy fanaraha-maso ny kalitao, ny fahasalaman'ny mpiasa sy ny fahadiovana ary ny fitsipika sy fomba fanao. Ny mpanara-maso dia tokony hampiofanina hamantatra ny soritr'aretin'ny areti-mifindra ary hanilika ireo mpiasa manana ireo fepetra ireo amin'ny asa izay mety handoto ny vokatra vaovao na ny faritra mifandray amin'ny sakafo. Misy fampahalalana fanampiny momba ny fitaovana fanofanana sy ohatra ao amin'ny www.nal.usda.gov/foodborne/index.html sy www.foodsafety.gov.
Fitaovana sy fitaovana
Satria ny trano fanodinana (rindrina, gorodona, varavarankely, varavarana, sns.) sy ny fitaovana dia mety ho loharanon'ny fandotoana, ny FDA dia manoro hevitra ny hamolavola na hanovana ny trano ho:
Fepetra ny fidirana amin'ny faritra fanodinana ataon'ny bibikely, vorona ary biby mpikiky amin'ny fanakatonana, rehefa tsy ampiasaina, ary asio tombo-kase tsara ny varavarana sy ny varavarankely ivelany rehetra;
Mampiasà plastika na vy tsy misy pentina mifanohitra amin'ny hazo amin'ny faritra fanodinana mba hampihenana ny mety hisian'ny fidiran'ny mikraoba sy ny fandotoana ny vokatra farany;
Ataovy izay hahazoana antoka fa ny vokatra manta miditra dia tsy mifanandrify na mifamatotra amin'ny vokatra vao notapatapahina;
Ataovy azo antoka fa ny rivotra voasivana dia miala avy amin'ny faritra madio indrindra (faritra famoriam-bola sy fitehirizana vokatra vita) mankany amin'ny faritra tsy dia madio (faritra fandraisana) fa tsy any aoriana.
Fanadiovana
Satria mety ho hita eny amin'ny gorodona, eny amin'ny tatatra ary eny amin'ny tampon'ny fanasokajiana, ny fanasokajiana, ny fanodinana ary ny famonosana ny microorganisms pathogenic, dia ilaina ny fomba fanadiovana mba hampihenana sy hanafoanana ny fandotoana mikraoba. Ny FDA dia manoro hevitra:
Fametrahana ny fomba fiasa momba ny fanadiovana ao anatin'izany ny fanadiovana tsy tapaka ny fitaovana, ny toerana fitehirizana sy famokarana ary ny rafitry ny rivotra; SY
Fanadiovana, fanadiovana ary fitehirizana ireo akora simika misy poizina amin'ny hafanana sahaza ary amin'ny fomba misoroka ny fandotoana amin'ny sakafo, ny faritra mifandray amin'ny sakafo ary ny fitaovana famonosana sakafo.
Fonosana sy fitehirizana
Ny torolalana dia manolotra fomba hanomanana, fanodinana, famonosana ary fitehirizana ny vokatra notapatapahina. Tokony hojerena ny vokatra voatetika vao voaray raha toa ka misy loto mandritra ny fizotry ny fampidinana, ny fitaterana ary ny fampidinana entana, ary ny vokatra simba na simba ary ny tany rehetra, ny potipoti-javatra ary ny bibikely rehetra dia tokony esorina. Ny vokatra voatetika vao vita dia tokony harovana amin'ny fandotoana ara-batana, simika ary mikrobiolojika, afaka amin'ny vokatra manontolo manta ary tehirizina sy entina amin'ny tontolo madio amin'ny mari-pana mety. Ireto misy soso-kevitra manokana:
Tazony ny fampahalalana momba ny akora rehetra miditra, toy ny mombamomba ny mpamboly na ny mpamatsy sy ny datin'ny fijinjana ary ampifandraiso amin'ny firaketana fanodinana izany fampahalalana izany (amin'ny teny hafa, antontan-taratasy);
Mampiasà rafitra fanisana izay miantoka ny fampiasana voalohany sy mivoaka voalohany ary ny fandefasana akora sy vokatra vita; SY
Ataovy azo antoka fa ny daty "fampiasana amin'ny" ao amin'ny fonosana vokatra dia voamarina amin'ny fandinihana ny vokatra momba ny fiarovana mikrobiolojika, ary mitahiry firaketana an'ireo fanadihadiana ireo.
-taratasy
Tsy maintsy tazonina ny firaketana vaovao sy mifanaraka amin'ny fanao amin'ny fanarahan-dalàna rehetra. Ny firaketana toy izany, rehefa voalamina tsara sy nohavaozina, dia manampy amin'ny fanadihadiana traceback hamaritana ny loharanon'ny fandotoana ary manome antontan-taratasy ilaina amin'ny resaka fitantanana ny risika sy ny fitsarana.
Na dia manoro hevitra aza ny FDA mba hitazonana ireo firaketana ireo ao amin'ny toeram-pikarakarana mandritra ny enim-bolana fara-fahakeliny aorian'ny nanomana ny vokatra, dia tsara ny mitazona izany firaketana izany mandritra ny fotoana maharitra sy mifanaraka amin'ny politikam-pihazonana firaketana rehetra. Hevero fa ny lalàna mifehy ny famerana ny ankamaroan'ny fanjakana dia roa taona farafahakeliny.
Ireo mpanodina vaovao dia tokony hametraka sy hitazona drafi-pamokarana an-tsoratra mba hanombohana sy hanatanterahana ny famerenana ny vokatra raha sendra misy loto ary tokony hanangana ity drafitra ity ho fifanarahana ambony sy ambany raha azo atao. Ity drafitra ity dia ahitana ny anaran'ny mpiasan'ny fifandraisana tompon'andraikitra, ny fomba hamantarana, hitadiavana ary hifehezana ny fahatsiarovan-tena ary ireo vokatra sy fomba fiasa hafa mety hisy fiantraikany amin'ny fanaraha-maso ny fahombiazan'ny fampahatsiahivana. Ny kaody fonosana sy daty dia hanampy amin'ny fampifandraisana ny fonosana vokatra amin'ny fotoana famokarana, ny fitaovana ary ny loharanon'ny akora manta, ka manamora ny famerenana ny vokatra mandritra ny fahatsiarovan-tena.
Fifanarahana antsinjarany
Ny vokatra voahodina tsara dia mety ho voaloto eny amin'ny toerana fivarotana. Noho izany, ny torolalana dia mandrisika ny mpamboly, ny mpamboly, ny mpanodina ary ny mpitatitra mba hiara-hiasa amin'ny sehatry ny antsinjarany mba hamolavola teknolojia hamantarana sy hanaraha-maso ny vokatra vaovao avy amin'ny toeram-pambolena mankany amin'ny mpanjifa. Na dia mbola tsy miresaka momba ny mpamatsy serivisy sakafo, trano fisakafoanana ary toeram-pivarotana aza ny tondrozotra, ireo sampana ireo dia tokony hitaky ny mpamatsy hamokatra antontan-taratasy momba ny dingana natao hanarahana ny toromarika sy/na ny toromarika momba ny indostria manokana (toy ny momba ny melon, letisia ary voatabia. , izay navoaka tao amin'ny www.cfsan.fda.gov).
Litigation sivily
Tsy tokony ho voafitaka amin'ny toetra tsy mamatotra ny torolalana. Ireo mpitory mikatsaka ny hitazona ny sampana rehetra ao anatin'ny rojo famokarana sy fizarana vokatra voatetika ho tompon'andraikitra amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo dia hampiasa ny torolalana ho toy ny trompetra (hanangona mpitaky bebe kokoa) sy sabatra (hanafika ny orinasa tsirairay). Amin'ny lafiny iray, ireo mpanodina, mpaninjara ary mpivarotra miaro amin'ny fitarainana momba ny andraikitry ny vokatra dia mety hampiasa ny fanarahana ny toromarika ho toy ny ampinga ampahany amin'ny andraikitra sivily.
Ny fitsarana vao haingana dia manaporofo izany, miaraka amin'ny fitsaràna iray mahita fa ny mpanamboatra dia tsy maintsy manaraka ny toromarika FDA na miatrika ny mety ho andraikitra (Troutman v. Curtis, 143 P.2d 74, 86 (Kan. App. 2006)) Ny fitsipiky ny FDA dia azo heverina ho porofon'ny maha-ara-dalàna ny voampanga (Feldman v. Lederle Labs, 608 A.2d 356 (NJ Super. 1992) didim-pitsarana aff'd araka ny fanovana amin'ny antony hafa, 625 A.2d 1066 (NJ 1993)).
Raha tsy arahina ny toromarika ary tsy voarakitra an-tsoratra ny fanarahan-dalàna, dia ho sabatra ho an'ny mpitory izy ireo ary hamela ireo mpiaro amin'ny fitakiana ara-tsakafo ho mora iharan'ny voka-dratsy ara-bola tsy misy fiarovana amin'ny fanarahan-dalàna. Amin'ny farany, ny fitantanana ireo torolalana dia hanampy amin'ny fampidinana ny risika ankapobeny sy ny fisehoan'ny aretina azo avy amin'ny sakafo ary ny adidy sivily aterak'izany, raha toa kosa ny tsy fanarahana dia hampitombo be ny risika toy izany.
John F. Mullen sy MaryTeresa Soltis dia manao fanazaran-tena ao amin'ny Vondron'ny Food Liability Group an'ny orinasa mpanao lalàna Cozen O'Connor (www.cozen.com), izay misolo tena ny indostrian'ny vokatra sy ny ronono ary ny mpamokatra sakafo fonosana eo amin'ny firenena amin'ny fitsarana tompon'andraikitra amin'ny vokatra.