"Mitadiava teboka iray izay manome tombony ho an'ny mpanjifa; manangana rojo famatsiana matanjaka; mamaritra ny fanamorana ho fanamorana ny fandraisana fanapahan-kevitra amin'ny toerana fividianana. "
Izany dia mbola iray amin'ireo filozofia manokana an'i Rob Robson, mpanorina sy Tale Jeneralin'ny OneHarvest, ny vondron'orinasa izay nitondra ny Harvest FreshCuts Pty Ltd. Harvest FreshCuts no sampana fanodinana ny vondrona, miorina ao Brisbane, Aostralia. Tao anatin'ny folo taona lasa, ity fandraharahana voankazo sy legioma vaovao voatetika ity dia nipoitra avy amin'ny nofinofy kely fotsiny mba ho lasa fikambanana lehibe indrindra amin'ny famokarana vokatra vaovao nasionaly ao Aostralia.
OneHarvest dia eo amin'ny sisin'ny mpisava lalana amin'ny vokatra Aostraliana vaovao nandritra ny 30 taona mahery. Nobeazina tao amin'ny orinasa fivarotana voankazo ambongadiny i Rob sy ny iray tampo aminy, niara-niasa tamin'ny rainy nandritra ny fianarana. Rehefa nahavita fianarana eny amin'ny oniversite i Rob dia nanangana orinasa famokarana ambongadiny miorina amin'ny tsenan'i Brisbane niaraka tamin'ny rahalahiny tamin'ny 1975. Nanomboka teo dia nitarika ny fanavaozana ny vokatra vaovao Aostraliana ny vahoakany.
Maminavina ny fironana ho avy
Tamin'ny faramparan'ireo taona 1980 sy tany am-piandohan'ireo '90, Rob dia nahita ny rojo famatsiana vokatra nentim-paharazana tany Etazonia sy Eoropa niova avy amin'ny rafitra tsena miorina amin'ny foibe mankany amin'ny famatsiana mivantana ny mpanjifa avy amin'ny loharano. Fantany fa fotoana fohy monja no hanarahan'ny indostrian'ny vokatra any Aostralia. Nandritra izany fotoana izany, ny dian'i Rob dia nampahafantatra azy ny tontolon'ny salady sy legioma vaovao.
Ny legioma voahodina kely dia lasa ampahany lehibe amin'ny fivarotana sampan-draharahan'ny vokatra amin'ny antsinjarany any amin'ny tsena any ivelany. Io no fahafahana nanova ny sampan-draharaham-pamokarana vaovao any amin'ny toeram-pivarotana lehibe manerana an'i Aostralia tamin'ny fampidirana salady sy legioma misy vidiny.
Hatramin'ny nanombohan'ny famokarana tamin'ny Septambra 1995, ny Harvest FreshCuts dia nampitombo ny anjara tsenan'ny Aostraliana mba hahazoana antoka ny 75 isan-jaton'ny tsena vaovao notapatapahina ary amin'izao fotoana izao dia mamatsy ireo rojo sy tsy miankina rehetra any Aostralia. Ny orinasa dia mampiasa olona 500 mahery amin'ny orinasa fanodinana roa - Brisbane, QLD ary Bairnsdale, VIC - ary izy no processeur vaovao vita amin'ny teknolojia avo lenta indrindra any Aostralia. Raha ny marina, io no hany mpanome vaovao nasionaly ao Aostralia.
Tamin'ny 2003, ny Produce News sy ny International Fresh-cut Produce Association (IFPA) dia nanaiky ny zava-bitan'i Rob sy ny orinasa fanodinana azy miaraka amin'ny International Fresh-cut Processor of the Year.
Ny orinasa fototra an'i Rob, The Harvest Company, dia namorona stratejika niche kely misy fanavaozana ao amin'ny indostrian'ny hortikultura Aostraliana ho mpitantana rojo famatsiana matihanina. Ny Harvest Company dia miara-miasa amin'ny mpamatsy sy mpanjifa mba hamaliana ny fangatahan'ny mpanjifa amin'ny vokatra misy vidiny. Ny Harvest dia mivarotra ny ankamaroan'ny manga Calypso, pastèque tsy misy voa, asparagus vaovao, avocado Shepard ary voankazo mamy azo antoka. Amin'ny fametrahana teboka manan-danja amin'ireo vokatra ireo eny an-tsena sy ny fitantanana ny antoko rehetra ao amin'ny rojo, ny Harvest Company dia tena mpitantana famatsiana horticultural.
Any Aostralia, ny OneHarvest dia mitovy amin'ny fanavaozana.
Amin'izao fotoana izao, ny fikambanana dia orinasam-pianakaviana 100 isan-jaton'ny Aostraliana, orinasam-pianakaviana taranaka fahatelo. Azo lazaina ho fifangaroan'ny hevitra amerikanina sy ny teknolojia eoropeanina miaraka amin'ny fomba fiasa Aostraliana tsy manam-paharoa ny fiasan'ny vokatra vita amin'ny vokatra vaovao nataon'i Rob. Ny ankamaroan'ny fanavaozana amin'ny modely ara-barotra sy ny drafitra stratejika dia tena miavaka ho an'ity mpandraharaha ity.
Ekena ny 'Value-added' mety
Naorina tao Brisbane tamin'ny 1995 ny ozinina vao notapatapahana voalohany an'i Rob. Roa taona taty aoriana, nitambatra tamin'ny mpifaninana aminy lehibe indrindra, Vegco Pty Ltd., ny Harvest FreshCuts, any amin'ny morontsiraka atsimoatsinanan'i Aostralia ao amin'ny ozinina lehibe iray hafa manara-penitra. Ireo fotodrafitrasa roa ireo dia manampy amin'ny fiatrehana ny fiovan'ny vanim-potoanan'ny Aostraliana sy ny halehiben'ny firenena. Eo anelanelan'ireo zavamaniry roa ireo, ny Harvest FreshCuts dia manolotra ny ankamaroan'i Aostralia miaraka amin'ny vokatra misy vidiny; Ny mampiavaka azy dia ny faritra andrefana izay misaraka amin'ny tany an-jatony kilaometatra ary kely ny elanelany.
Tany am-piandohana, raha nanomboka tamin'ny diany nampisondrotra ny sandany i Rob, dia tsy nisy tany Aostralia ireo manam-pahaizana mahay amin'ny famokarana vaovao. Izany dia nanery azy hijery any Angletera, Eoropa ary Etazonia ho an'ity fahaiza-manao ity. Rob dia mitanisa an'i Dennis Gertmenian ao amin'ny Ready Pac ho iray amin'ireo aingam-panahiny ao amin'ny indostrian'ny tombam-bidy. Rehefa dinihina tokoa, i Dennis sy Rob dia nanomboka ny orinasany tamin'ny varotra vokatra ambongadiny.
Tao anatin'ny 10 taona lasa, nanohana matihanina mihoatra ny 15 avy any Angletera, Frantsa ary Afrika Atsimo i Rob mba hanatevin-daharana ny orinasany ary hitondra traikefa sy fahalalana ara-teknika tena ilaina amin'ny orinasany. Izy ireo dia nandray anjara tamin'ny zava-drehetra manomboka amin'ny fanapahan-kevitra momba ny karazana fitaovana hampiasaina sy ny fomba fampandehanana azy ka hatramin'ny fametrahana sy fitazonana ny fenitra avo lenta amin'ny kalitaon'ny sakafo sy ny fiarovana izay manizingizina ny orinasa. Manoro hevitra momba ny fitantanam-bola ihany koa izy ireo.
Ohatra iray amin'izany i Dom Gondzik, teratany anglisy, izay mitarika ny fizotran'ny famenoana ny baiko (avy amin'ny famokarana mankany amin'ny lozisialy mankany amin'ny drafitra). Roa taona sy tapany lasa izay no nidirany tamin’ilay orinasa. Talohan'ny nidirany tao amin'ny sambo, nandany 12 taona niasa tao amin'ny asa salady notapatapahina vaovao nataon'i Geest tany an-tanindrazany i Gondzik ary manana traikefa amin'ny fonosana karazana kitapo sy vilia baolina.
Nahafantatra mialoha ny maha-zava-dehibe ny fonosana kalitao i Rob dia nahazo zo manokana tamin'ny 1994 tamin'ny teknolojia fanodinana salady an'i Scalime ho an'i Aostralia sy Nouvelle Zélande. Ny Scalime dia nanolotra fomba fijery eoropeanina amin'ireo karazana salady vita amin'ny kitapo izay hampiasain'ny orinasa mandritra ny taona maro.
Araka ny filazan'i Robin Poynton, lehiben'ny mpiasa, ny fiovana lehibe indrindra amin'ny fandaharan'asan'ny fonosana dia ny fiaraha-miasa stratejika miaraka amin'ny Amcor, mpamatsy monina any Aostralia. Ny fandaharana dia manampy amin'ny fahazoana antoka fa ny orinasa dia mahazo ny safidy tsara indrindra amin'ny fonosana ho an'ny tolotra vokatra midadasika.
"Nanomboka nametraka kitapo teo amin'ny talantalana izahay izay manana fampisehoana tsara, mazava tsara, tsy misy tombo-kase manjavozavo sy mahafinaritra izay mahafeno ny andrasan'ny vokatra," hoy i Poynton. “Manana sarimihetsika fototra iray izahay izao izay mahafeno ny fepetra rehetra takianay miaraka amin'ny fotoana famaliana famatsiana fohy. Ity sarimihetsika ity dia manana fahaiza-manao famehezana midadasika mba ahafahantsika manatratra haavo avo amin'ny 'fotoana voalohany' sy ny taham-pamokarana haingana, izay mazava ho azy fa midika fa mahomby kokoa sy midina ny vidiny.
Tahaka ny Aostraliana mahazatra rehetra, ny Harvest FreshCuts dia fifangaroana tsara amin'ny hevitra maro avy amin'ny faritra hafa amin'izao tontolo izao.
Manana fanamby ny fampitomboana orinasa any Aostralia, hoy i Rob miaiky. Vitsy ny mponina (tokony ho 20 tapitrisa monja), ary lehibe ny kaontinanta. Mety ho olana ny logistika.
Tena ilaina ny kalitaon'ny vokatra sy ny androm-piainany, hoy i Gondzik. Ny fizarana dia tokony ho tsy misy kilema. Raha oharina amin'i Eoropa dia mety hampidi-doza kokoa ny toetry ny andro.
Ny maha-zava-dehibe ny fampifanarahana amin'ny fiovana
"Nianatra ny ho tonga fiaramanidina izahay ary namaly haingana ny fiovaovan'ny fangatahana," hoy izy nitsiky. "Eto, tsy maintsy mahafehy ny hazakazaka fohy isika ary miomana amin'ny famoahana rehefa misy fitomboana 300 isan-jato ny fangatahana (miandrandra amin'ny fitomboan'ny mpanjifa)."
Raha resaka momba ny filàn'ny mpanjifa, ny tsenan'ny vokatra vaovao avy any Aostralia amin'izao fotoana izao dia ny tsenan'ny UK tany am-piandohan'ny taona 1990, hoy i Gondzik. Na izany aza, mihidy haingana ny hantsana, ary izay naharitra 10 taona vao nivoatra tany Angletera dia antenaina fa hitranga any Aostralia mandritra ny dimy taona manaraka. Ny lesona nianarana tany Eoropa sy Etazonia dia nampiharina haingana. Efa eny an-tsena ny vokatra avo lenta, ary atomboka ny fampidirana vaovao kokoa.
Iray amin'ireo ny Jungle Snacks™ andian-tsakafo voankazo sy anana navoaka vao haingana ho an'ny ankizy any an-tsekoly. Anisan'izany ny karaoty, ny seleria, ny silaka paoma, ny voaloboka ary ny voankazo? isan-karazany ny safidy antenaina hanokatra varavarankely vaovao fahafahana. Ny vokatra voankazo, indrindra indrindra, dia mampiseho fampanantenana lehibe ary sehatra goavana hiadiana amin'ny olana mitombo momba ny matavy loatra amin'ny ankizy.
Ny fahafahana mitombo lehibe ho an'ny Harvest FreshCuts tao anatin'ny roa taona lasa dia tao amin'ny letisia ravinkazo. Ny fidirana vaovao amin'ny karazan-javamaniry avo kokoa - spinach sy arugula, ohatra - ary ny anana Aziatika zazakely dia voaporofo fa malaza amin'ny mpanjifa Aostraliana.
Maherin'ny 60 isan-jaton'ny famokarana ravinkazo no ambolena eo ambanin'ny harato fiarovana ary alaina amin'ny alalan'ny 'mpanao bozaka' namboarina manokana. Nojinjaina enina herinandro monja taorian’ny fambolena, ireo raviny malemilemy sy mamy ireo dia nifindra avy teo amin’ny latabatry ny trano fisakafoanana tsara tarehy nankany amin’ny lovia fisakafoan’ny Aostralianina an’arivony.
Ny akora dia avy amin'ny mpamatsy 50 mahery miparitaka manerana ny morontsiraka atsinanan'i Aostralia, miaraka amin'ny fahasamihafan'ny jeografika ao amin'ny firenena mamela ny famokarana 52 herinandro ny ankamaroan'ny akora.
Mitantana ny fitomboan'ny fangatahana
Ny toeram-pamokarana Brisbane dia mamokatra sy mizara akaiky ny ampahatelon'ny salady sy legioma vaovao notapatapahina. Misy tsipika fanasan-damba roa sy tsipika roa famonosana eny an-toerana.
Amin'izao fotoana izao, ny sakafo "vonona" rehetra dia voahodina ao Brisbane ihany koa. Tafiditra ao anatin'izany ny lovia salady, sandwich ary lovia fandrahoan-tsakafo, izay atambatra amin'ny tanana avokoa.
Ny tranobe Bairnsdale no lehibe indrindra amin'izy roa, miaraka amin'ny ankamaroan'ny fahaiza-mamokatra, ao anatin'izany ny 100 isan-jaton'ny vokatra voankazo notapatapahina. Ny tsipika fanasan-damba roa sy tsipika efatra amin'ny fonosana dia mahafeno ny fepetra takian'ny salady sy legioma.
Bairnsdale koa dia fonenan'ny orinasa ovy. Manolotra karazan-tsakafo ovy “par-cooked” efa masaka fotsiny ny orinasa mba hametrahana azy ao anaty lafaoro microwave.
Manambatra ireo zavamaniry roa ireo, Harvest FreshCuts dia manana milina fito hikarakarana ny filan'ny kitapo; tombanana ho 300,000 gony isan'andro ny vokatra ambony indrindra. Ny tsipika ovy dia mahazaka hatramin'ny 15,000 harona isan'andro, raha ny tsipika voankazo dia afaka mivezivezy amin'ny kitapo 50,000 isan'andro. 25,000 isan'andro ny vokatra azo avy amin'ny lovia sandwich/salady. 204,000 isan'andro ny fangatahana amin'izao fotoana izao manerana ny andalana rehetra - noho izany dia lehibe ny fahafahana hampitombo ny fahafahan'ny fitaovana efa misy.
Fandaharana fanelezana
Ny tontolon'ny varotra any Aostralia dia manolotra fanamby ihany koa. Ao amin'ny firenena mitovy habe amin'i Etazonia, miaraka amin'ny mponina vitsy dia vitsy, misy rojom-pivarotana lehibe roa. Ny Coles sy Woolworths dia mifehy manodidina ny 60 isan-jaton'ny tsena amin'ny fivarotana 1,600 eo ho eo. Ireo rojo ireo dia mpanjifa lehibe Harvest FreshCuts. Tsy misy mpanelanelana eo anelanelany. Aterina mivantana any amin'ny foibe fanapariahana ny rojo ny vokatra efa notapatapahina.
Ity tontolo iainana ity koa dia midika fa ny 80 isan-jaton'ny vokatra rehetra voahodina sy amidin'ny Harvest FreshCuts dia marika manokana, izany hoe, marika miaraka amin'ny marika mpivarotra.
Raha nifantoka tamin'ny antsinjarany ny fifantohana tamin'ny lasa, dia namoaka fampidirana vokatra voankazo vaovao sy sakafo "vonona" ihany koa i Harvest mba hidirana amin'ny serivisy sakafo sy tsena vaovao hafa.
Famaritana ny fahatoniana
Taorian'ny folo taona nandravaka ny latabatra Aostraliana, Harvest FreshCuts dia naka fijery vaovao momba ny fomba fiasany, hoy i Rob. Tahaka ny any Etazonia, nanova ny dikan'ny hoe "fahatomombanana" ny mpanjifa Aostraliana. Tsy ampy intsony ny manome akora mety. Ny mpanjifa amin'izao fotoana izao dia maniry ny haka fotoana hialana amin'ny fizotry ny fisainana.
"Tian'izy ireo hanapa-kevitra izahay hoe inona no sakafo hohaniny, inona ny akora ilainy ary ahoana no hanomanany izany ao anatin'ny 20 minitra latsaka avy amin'ny fonosana mankany amin'ny lovia miaraka amin'ny ezaka kely indrindra," hoy izy.
Raha mijery ny fanomezana vahaolana “faingana, vaovao ary matsiro”, Harvest FreshCuts dia namaritra ny sari-tany sokajy, manolotra karazana vokatra telo:
tsara- vokatra fidirana natao hisarihana ireo mpampiasa vaovao amin'ny sokajy ary mitaona azy ireo hiantsena matetika kokoa. Ireo antsinjarany amin'ny vidiny mora isan'andro, dia maneho ny sanda tsara ary, noho ny mombamomba ny tsirony (fangaro mahazatra sy malaza), dia manintona ny fianakaviana izy ireo.
Tsara Kokoa - mampiditra karazan-tsakafo maro kokoa, misy vidiny ambony kokoa ary matetika ampiasaina hamoronana sakafo hozaraina amin'ny fianakaviana na namana akaiky.
Best - vokatra lafo vidy izay manome traikefa fisakafoana kalitao trano fisakafoanana ao amin'ny fampiononana ao an-trano. Sakafo hozaraina ao an-trano miaraka amin'ny mpiara-miasa, fa tsy mivoaka, na ampiasaina amin'ny fialam-boly sy ny mampiaiky ny vahiny.
"Miaraka amin'ny 80 isan-jaton'ny fanapahan-kevitra hividianana fivarotana lehibe any Aostralia natao tamin'ny fivarotana, dia nahay tamin'ny fonosanay sy ny fitaovana POS izahay," hoy i Rob. "Ny fonosanay no rohy manan-danja amin'ny mpanjifa. Tsy maintsy miasa toy ny mpivarotra an-tsena izy io. Mila miresaka amin'ny mpanjifa amin'ny fiteniny ny momba azy rehetra, manomboka amin'ny endrika, loko ary kopia. Tokony ho amin’izao fotoana izao sy azo itokisana. ”
Ny fonosana dia misy loko mba hanampiana ny mpanjifa hamantatra haingana izay karazana vokatra hovidiana, araka ny fanazavany, miankina amin'ny tanjon'ny sakafo. Ny mpanjifa dia afaka mividy ny iray amin'ireo telo, arakaraka ny tanjon'ny sakafo. Ny karazana "tsara" dia ahitana tarika miloko mena, ny manga "tsara kokoa" ary ny volamena metaly "tsara indrindra" (mamokatra endrika sy fahatsapana tsara).
Recipes dia omena miaraka amin'ny vokatra telo isan-karazany. Ankoatr'izay, ny vokatra ao amin'ny faritra "tsara kokoa" sy "tsara indrindra" dia manana sary miloko feno momba ny sakafo voapetaka eo anoloan'ny fonosana. Nasehon'ny fitsapana fa betsaka kokoa ny fandraisan'ny mpanjifa ny fomba fanamboarana rehefa ampidirina ny sarin'ny sakafo vita.
Faharoa, ny sary dia manampy amin'ny fandravana ny "rindrina lehibe amin'ny fitoviana" izay niditra tao amin'ny fampisehoana vaovao manerana izao tontolo izao, hoy i Rob. Mampiasa fitaovana POS ihany koa ny orinasa mba hitondrana fiainana ho an'ny sokajy ao amin'ny toeram-pivarotana.
Programan'ny mpiasa
Ao anatiny, efa ela i Rob no nahafantatra ny maha-zava-dehibe ny mpiasany ary manohy ny fanamafisana ny fifandraisana misokatra, ny fifampidinihana ary ny fiaraha-miasa amin'ny ekipa. Atao tsy tapaka ny forum fifampidinihana ofisialy. Ny Komitin'ny Fakan-kevitra iraisana (JCC), ahitana solontena voafidy sy solontenan'ny mpitantana, dia mivory mba hiresaka momba ny fifandraisana ara-indostrialy, ny fepetra momba ny asa, ny fifampiraharahana amin'ny fifanarahana asa iombonana ary ny fiovana lehibe eo amin'ny toeram-piasana. Tena nahomby tokoa ireo JCC ireo ka tamin'ny taona 2003-04 dia samy nahomby ny fifampiraharahana tamin'ny fifanarahana asa iombonana. Ny fankatoavan'ny mpiasa dia mihoatra ny 90 isan-jato.
Ny toerana rehetra dia manana komity fiarovana. Izy ireo dia ahitana solontena voafidy ho mpiasa izay mihaona isam-bolana amin'ny mpitantana mba hiresaka momba ny hetsika fiarovana, ny fahombiazan'ny fiarovana ny orinasa ary ny tatitra ny valin'ny fanamarinana.
Ny fikambanana koa dia manohana fandaharana valisoa sy fankasitrahana malaza, mitondra ny lohateny hoe "Ny toetra voalohany." Ny programa dia manaiky ny mpiasa amin'ny fototry ny toetra. Omem-boninahitra eo anatrehan'ny mpiara-mianatra aminy ny mpiasa amin'ny fitsingerenan'ny andro nahaterahany ary ekena amin'ny fanomezana kely sy taratasy fanamarinana. Izy ireo koa dia voatazona manaraka ny fahombiazan'ny orinasa.
Amin'ny lafiny rehetra amin'ny orinasa, i Rob dia mampiasa vola amin'ny programa fampandrosoana matihanina sy fahaiza-manao isan-karazany, ao anatin'izany ny fiofanana amin'ny fanodinana sakafo, serivisy ara-bola, fitantanana birao, fitantanana eo aloha, fampandrosoana ny fitarihana ary diplaoma amin'ny oniversite.
Ny ho avy
Inona àry no ho avin’ity mpandraharaha Aostraliana ity sy ny fikambanany? OneHarvest (ny vondron'orinasa) dia hanohy hiasa sy hanamafy ny toerany amin'ny sandan'ny sanda telo lehibe izay iasany ankehitriny, hoy i Rob manazava.
Ny sandrin'ny fanodinana, Harvest FreshCuts, dia hampiditra salady, legioma ary voankazo ary ahitana karazana toeram-pivarotana sakafo mahasalama ho an'ny tsenan'ny C-store sy ireo sakafom-boankazo sy legioma voalaza etsy ambony. Ny fanitarana lehibe amin'ny sokajy iceberg, romaine ary ravin-jazakely dia ao anatin'ny karatra ihany koa.
Ny orinasa dia hanohy ny varotra vokatra vaovao amin'ny sehatra nasionaly ary manondrana amin'ny alàlan'ny The Harvest Company, hoy i Rob. Tafiditra ao anatin'izany ny karazana génétique manokana ?Calypso™ mango, pasteky tsy misy voa ary melons 'mamy azo antoka'.
Ny orinasany vaovao, Oolloo Farm Management, dia mamita ny fampidirana mitsangana amin'ny rojo famatsiana miaraka amin'ny fifanarahana maharitra amin'ny mpampiasa vola hitantana toeram-pambolena mamokatra ny fototarazo manokana. Ity sanda vaovao ity dia manome loharanom-bola vaovao ary mamindra izay mety ho loza agronomika ho an'ny mpampiasa vola any ivelany.
Nanamafy i Rob fa tsy mbola nientanentana kokoa tamin'ny fandraharahana izy. Ary, miaraka amin'ireo antony manosika ny tsiro, ny fahamendrehana, ny fahasalamana ary ny sakafo, dia azo antoka fa nametraka ny tenany teo amin'ny seza mpamily izy.