Ny Monterey County any Kalifornia dia fantatra amin'ny fandraisany anjara amin'ny famatsiana sakafo amerikana. Miaraka amin'ny ankamaroan'ny velaran'ny fiompiny natokana ho an'ny epinara, iceberg ary anana ravinkazo hafa, ny Lohasahan'i Salinas sy ny manodidina dia manome ampahany betsaka amin'ny anana lanin'ny mpanjifa amerikana.
Ary tafiditra ao anatin'ireo saha misy anana ravinkazo sy ireo vokatra hafa rehetra dia ny orinasa fanodinana izay nanampy tamin'ny fampitomboana ny indostria voatetika vaovao ho amin'izao fotoana izao - ampahany efa ho 20 lavitrisa dolara amin'ny indostrian'ny vokatra.
Ary ny iray amin'ireo mpanodina ireo dia mipetraka eo amin'ny tany eo anelanelan'ny Ranomasimbe Pasifika sy Kalifornia Highway 1, mipetaka eo amin'ireo saha voaroy, izay tora-bato miala amin'ny tora-pasika be vato amin'ny ranomasina. Io ozinina io dia an'ny Watsonville Produce Co. ao amin'ny Moss Landing, Calif. Toerana manara-penitra naorina tamin'ny taona 2000 misy andalana efatra izy io - ny telo mitàna epinara sy anana ravinkazo hafa ary fangaro salady mifangaro lohataona, ary andalana iray natokana. mankany Bruxelles tsimoka.
Watsonville Produce dia tao amin'ny indostria vaovao nanomboka tamin'ny 1993, fa ny fakan'ny orinasa dia lasa lavitra kokoa. Ny mpanorina sy ny filoha Dominic Muzzi Sr. dia nanomboka niompy tao amin'ny faritr'i Monterey tamin'ny taona 1960, ary nanomboka ny Watsonville Produce tamin'ny 1984 mba hizarana ny vokatra avy amin'ny asa fambolena azy ho an'ny tantsaha hafa ao an-toerana. Roa taona taorian'ny nisokafan'ny Watsonville Produce, niala tamin'ny fambolena ny Muzzis mba hifantoka amin'ny fandraharahana fizarana. Tsy ampy 10 taona taty aoriana, nivelatra ny orinasa mba hampidirana ny tsenan'ny epinara vao notapatapahina, izay orinasa voalohany amin'izao fotoana izao.
Ny orinasa dia miodina ho an'ny mpanjifa marobe marobe, miaraka amin'ny ampahany kely amin'ny totalin'ny famokarana amidy amin'ny marika anatiny - Dominic's. Mbola fampandehanan-draharaham-pianakaviana ihany izy io, miaraka amin'i Dominic Muzzi Sr., zanany lahy, Dominic Muzzi Jr., izay filoha lefitra sy lehiben'ny orinasa, ary Lisa zanany vavy, izay mpitantana kaonty.
Tany amin'ny Lohasahan'i Coachella ny fandidiana voalohany tao Watsonville, ary tamin'ny taona 2000 dia nifindra tany amin'ilay orinasa vaovao tao Moss Landing ny famokarana. Tamin'ny faramparan'ny taona 2002, nanangana orinasa iray tao Yuma, Arizona, ny Watsonville Produce, izay miasa rehefa mifindra avy any California ny famokarana. Tamin'ny 2003, nanangana orinasa vaovao tao Yuma ny orinasa ho fiaraha-miasa amin'ny Metz Fresh, iray amin'ireo mpanjifany lehibe.
Ny famokarana ao amin'ny orinasa Moss Landing dia mandeha amin'ny faran'ny volana Novambra, avy eo mifindra any amin'ny orinasa Yuma mandritra ny faran'ny herinandro Thanksgiving. Ireo mpiasa manan-danja avy amin'ny ambaratonga rehetra amin'ny fitantanana dia manao ny hetsika, ary ny olona an-dalamby dia raisina an-tanan-droa ihany koa amin'ny tetezamita, saingy tsy maro no misafidy, hoy i Dominic Muzzi Jr. Ny fitaovana sasany dia manao ny hetsika ihany koa, izay mahatonga ny faran'ny herinandro mampiady saina. ho an'ny fihodinana voalohany ny alatsinainy maraina amin'ny orinasa hafa, hoy izy.
Mampiasa olona eo amin'ny 120 eo ho eo eo anelanelan'ireo orinasa roa ireo ny orinasa, miaraka amin'ny efitrano fanodinana indroa ary avy eo ny fanovana fahatelo hanadiovana ny trano mandritra ny alina. Ny orinasa ihany koa dia manana mpiasan'ny fiantohana kalitao amin'ny fotoana feno izay miantoka fa ny mpiasa rehetra dia voaofana amin'ny protocols fiarovana ara-tsakafo. Ny mpiasan'ny QA koa dia maka santionany hitsapana ny fomba fanadiovana eo ambany fanaraha-mason'ny mpitantana ny fiarovana ara-tsakafo, toerana efa nananan'ny orinasa nandritra ny 10 taona mahery.
Watsonville Produce dia natokana ho an'ny fiarovana ara-tsakafo amin'ny ambaratonga rehetra, ary mampiseho izany. Ny orinasa dia novolavolaina tamin'ny fepetra fiarovana farany indrindra - ny zava-drehetra dia vy tsy misy pentina ary azo sasana daholo ny tontonana rehetra, anisan'izany ny valindrihana - ary na ny hydrocoolers aza dia vy tsy misy pentina. Ny tsipika vaovao notapatapahina dia manana ny sorters farany indrindra izay mampiasa laser sy taratra ultraviolet mba hamantarana tsy ny fitaovana vahiny ihany fa ny ravinkazo maitso maitso tsy mahafeno ny fepetra avo napetraky ny orinasa. Saingy ny teknolojia dia hitondra anao hatreto, hoy i Muzzi Jr. Ny mpiasa tsirairay dia tokony ho afaka mihetsika amin'ny fomba azo antoka amin'ny sakafo, ary tokony hiresaka momba ny olana tsikariny na hevitra hanatsarana ny fiarovana ara-tsakafo. Nilaza i Muzzi fa tokony hisy fifandanjana eo amin'ny teknolojia sy ny singa maha-olombelona.
“Toy ny nampisaraka ny afovoany aho. Tsara ny teknôlôjia, fa raha mandeha lavitra loatra ianao dia mety ho tratran'ny sakana. Tsy maintsy mifantoka amin’ny fiarovana ny sakafo sy ny fidiovana ary ny fanabeazana ny mpiasa izahay”, hoy izy.
Miofana amin’ny fanasan-tanana ny mpiasa, ary efa voaofana koa ny famafana ny faritra misy azy mba tsy hisian’ny rano miangona ao amin’ilay orinasa. Ny fandraisana mpiasa toy ny fianakaviana dia nanampy tamin'ny fiofanana, hoy i Muzzi Sr. Vonona kokoa ny rehetra hanao ezaka fanampiny hanasa tanana tsara na hanara-maso ny faritra misy azy raha takany fa raha misy zavatra mitranga amin’ny orinasa dia misy fiantraikany mivantana aminy izany, hoy izy.
Ny mpiasan'ny QA dia manao fanaraha-maso anatiny isam-bolana izay hitan'ny mpitantana samihafa, noho izany dia misy foana ny maso mahita ny fanaraha-maso, hoy i Muzzi Jr. Ireo orinasa roa ireo koa dia nohamarinin'ny mpanara-maso avy amin'ny antoko fahatelo Primus Labs sy ny American Institute for Baking, ary koa ny fanaraha-maso tsindraindray na ny fandehanana ataon'ny mpanjifa. Ny fanofanana sy ny fepetra fiarovana ara-tsakafo an'ny Watsonville Produce dia azo jerena amin'ny valin'ny fanaraha-maso: Nandritra ny fito taona farany nanaovana ny fanaraha-maso avy amin'ny Primus Labs, ny orinasa dia nahatratra 98 isan-jato - izany dia mihoatra ny 28 fanamarinana, hoy i Muzzi Jr.
"Mampiseho ny haavon'ny fiarovana ara-tsakafo izay ezahantsika hotazonina," hoy izy.
Muzzi Jr. dia tsy te hanary ny rivotry ny fianakaviana akaiky izay niasa tsara ho an'ny Watsonville Produce, saingy manantena ny hahita ny fitomboan'ny orinasa izy. Tsy mitady ny hiditra amin'ny vokatra vaovao izy, fa te-hanohy hampitombo ny habetsaky ny mpanjifany amin'izao fotoana izao - ary mety hanampy mpanjifa bebe kokoa amin'ny ho avy.
"Hitako fa manao entana mitovy amin'ny fitomboana tsy miova izahay," hoy izy.
Na dia matetika ireo mpanodina nasionaly lehibe any afovoan'i Kalifornia aza no mahasarika ny sain'ny maro, ny orinasa toa an'i Watsonville Produce dia manamboatra ny akany manokana amin'ny alàlan'ny fifantohana amin'ny serivisy mpanjifa sy fiarovana ara-tsakafo. Miaraka amin'ireo mpividy antsinjarany sy serivisy ara-tsakafo mitaky fepetra fiarovana ara-tsakafo bebe kokoa, ny Watsonville Produce's amin'ny indostria no eo amin'ny toerana voalohany amin'ny fitomboan'ny fizarana vaovao.